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Ingredientes
  • 425 gramas de fundos de alcachofra
  • 75 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1dl de maionese
  • 1 dente de alho grande, bem picado
  • Sal e pimenta-preta

Pasta de alcachofras

1. Ligue o forno a 180ºC. Escorra os fundos de alcachofra e pique-os grosseiramente 2. Numa tigela, misture as alcachofras…

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Ingredientes
  • 150 gramas de azeitonas pretas, descaroçadas e escorridas
  • 6 dentes de alho descascados
  • 100 gramas de manteiga (sem sal, de preferência) amolecida
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1/4 de colher de chá de sal (facultativo)

Pâté de azeitonas pretas

1. Pique finamente as azeitonas 2. Leve ao lume 2dl de água num pequeno tacho. Quando levantar fervura, junte os…

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Ingredientes
  • 125 gramas de queijo parmesão ou da Ilha de sabor acentuado
  • 100 gramas de queijo-creme amolecido
  • 35 gramas de manteiga margarina amolecida
  • 50 gramas de nozes picadas
  • Sal e pimenta-preta

Pasta de queijo e nozes

1.Numa tigela, misture o queijo parmesão ou da Ilha, o queijo-creme, a manteiga e as nozes 2. Tempere com sal…

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Ingredientes
  • 225 gramas de queijo-creme
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta-preta

Creme de queijo com ervas aromáticas

1. Molde o queijo-creme de forma a obter uma rodela com cerca de 15 mm de espessura e coloque-a numa…

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Ingredientes
  • 120 gramas de maionese
  • 75 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • Sal e pimenta-preta
  • 4 fatias de pão de centeio

Tostas de queijo

1. Ligue o grelhador, misture bem a maionese com o queijo, a cebola e a mostarda e tempere com o…

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Ingredientes
  • 225 gramas de queijo ralado
  • 100 gramas de pimentos vermelhos de lata escorridos e picados finamente
  • 3 colheres de sopa de maionese ou de iogurte natural
  • Sal e pimenta-preta
  • 10 fatias de pão branco ou integral

Canapés de queijo e pimentos

Numa tigela, misture o queijo, os pimentos e a maionese. Tempere a gosto. Barre generosamente as fatias de pão com…

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Ingredientes
  • 500 gramas de brócolos
  • 4,5 dl de caldo de galinha
  • 4,5 dl de leite
  • 250 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta
  • 1 dl de natas
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sopa de brócolos

1. Arranje os brócolos, leve o caldo de galinha ao lume numa panela grande e, quando levantar fervura, junte os…

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Ingredientes
  • 8 postas de maruca
  • 1 folha de louro
  • 300 g de batata nova
  • 200 g de cenoura bebe
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de azeite
  • 150 g de natas liquidas
  • 1 c. ( de café ) de açafrão em pó
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

Maruca com molho de açafrão

1- Arranje as postas de maruca, retirando-lhes a espinha central. Ate-as com fio de cozinha para não perderem a forma,…

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Ingredientes
  • 800 g de postas de maruca
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 cebolas medias
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras pequenas
  • 0,5 dl de vinagre
  • 100 g de bacon em tirinhas
  • 300 g de arroz
  • 6 dl de agua
  • Sal e pimenta q.b.

Maruca de escabeche

1- retire as espinhas e as peles das postas de maruca e corte-as ao meio. 2- enrole-as e prenda-as com…

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Ingredientes
  • 800 g de postas de maruca
  • 800 g de batata nova
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 4 fatias de presunto
  • 1 dl de vinho branco
  • sal, pimenta e salsa q.b.

Maruca a portuguesa

1- Retire as espinhas e as peles as postas de maruca e corte-as ao meio. 2- Lave as batatas, corte-as…

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Ingredientes
  • 250 g de açucar
  • 50 g de miolo de amendoa moido
  • 3 gemas
  • + 3 ovos
  • miolo de amendoa para decorar

Brisas do liz

1- Misture todos os ingredientes sem bater muito. 2- Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 formas redondas, proprias…

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Ingredientes
  • 280 g de manteiga
  • 300 g de açucar
  • 5 ovos
  • 300 g de farinha
  • 1 c ( cha ) de fermento em po
  • 1 calice de jeropiga
  • açucar para polvilhar
  • frisalis para decorar

Quadrados de jeropiga

1- Bata muito bem a manteiga com o açucar, ate deixar de sentir o granulado. 2- Junte os ovos, um…

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