Acompanhamentos
Observação inicial: o principal truque para conseguir um bom arroz solto são as quantidades - para uma chávena de arroz, duas chávenas de água. Ou seja, a quantidade de água é sempre o dobro da quantidade de arroz. Comece por fritar numa panela, com um fio de azeite, um dente de alho cortado em fatias. Acrescente o arroz pretendido e deixe fritar em lume brando. Vá mexendo, para não queimar, até que o arroz fique translúcido. Acrescente depois a água, preferencialmente a ferver, senão deixe ferver depois de juntar ao arroz. Tempere com sal, misture tudo e reduza o lume (sem que a água deixe de ferver). Tape a panela deixando-a ligeiramente destapada. Deixe cozer por 10 a 15 minutos, sem mexer, até que a água tenha evaporado. Sirva como acompanhamento. Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt
Fonte: http://comaescritaemdia.blogspot.pt
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