Bife de perú com legumes grelhados

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Passe a curgete e a beringela por água e corte-as em rodelas grossas. Salpique com sal grosso e deixe repousar por cerca de 30 minutos, para retirar alguma água em excesso dos legumes. 2. De seguida, tempere os escalopes de peru com sal e pimenta e de seguida grelhe-os de ambos os lados. 3. Passe as rodelas de legumes e os tomatinhos por água abundante. Seque-os com um pano de cozinha e pincele-os com o azeite. 4. De seguida grelhe os legumes e sirva-os a acompanhar os escalopes de peru. No final regue com um fio de azeite e decore com o raminho de salsa.

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