Entradas e Petiscos
Massa:
Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo de legumes. Reserve o caldo. Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador . Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Coloque a farinha junto com a abóbora batida e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Coloque então o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.
Recheio:
Doure o alho no azeite e acrescente a cebola bem picadinha. Refogue a carne seca e tempere-a com as ervas bem picadinhas, sal e pimenta a gosto.
Bolinho:
Pegue uma colher de sopa cheia de massa e abra na palma da mão. Pegue 1 colher de sobremesa rasa de recheio de carne seca e coloque no meio da massa. Feche em formato de croquete.
Empane e frite em óleo quente.
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