Bolo de Chocolate com Cheesecake de Morango e Mirtilo

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Ingredientes

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Preparação

  • Preparar a compota, colocando num tacho os morangos em pedaços, os mirtilos e o açúcar levando ao lume até ferver.
    Manter em lume baixo, mexendo ocasionalmente até obter o ponto.
    Triturar com a varinha mágica e reservar até arrefecer (pode ser preparada no dia antes).

    Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar e forrar o fundo de duas formas redondas pequenas, com papel vegetal.
    Reservar.

    Num tacho levar ao lume o chocolate em pedaços, o cacau, a manteiga e a água até obter um líquido homogéneo e brilhante.

    Numa taça colocar os ovos, o maple, o açúcar e iogurte e bater muito bem com a batedeira por uns 5 minutos até ficar mais volumoso.

    Adicionar a mistura líquida do chocolate e misturar bem.

    Aos poucos adicionar a amêndoa, as farinhas, fermento e bicarbonato e envolver suavemente na massa.

    Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno até cozer (teste do palito).
    Desenformar e deixar arrefecer.

    Preparar o recheio, colocando numa taça o queijo-creme com o açúcar em pó e bater muito bem.
    Adicionar o iogurte e a compota e envolver.
    Levar ao frio até usar.

    Cortar os bolos depois de frios, ao meio para rechear.
    Colocar uma primeira camada de bolo no prato de servir e espalhar um pouco da mistura de cheesecake, alisando com uma faca.

    Continuar o processo de bolo e recheio, terminando com uma camada de cheesecake.
    Espalhar um pouco de compota por cima e com uma faca desenhar um efeito swirl.
    Enfeitar com morangos e mirtilos.

Fonte: Blog Ananás e Hortelã

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