Conchas Recheadas

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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho, colocar água a ferver, temperada com sal e azeite, e colocar as conchas até ficar al dente.

    Retirar da água, separar as conchas e deixar arrefecer.

    Alourar a cebola e o alho, bem picados, com um pouco de azeite e sal, e colocar o tomate pelado.

    Deixar apurar durante alguns minutos até o tomate começar a ficar mole e juntar a polpa, o açúcar e o manjericão (com a ajuda de um garfo, desfazer o tomate que ainda se encontra inteiro).
    Reservar.

    Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e cozinhar os espinafres até ficarem moles.
    Reservar.

    Na mesma frigideira, cozinhar a courgette, cortada em rodelas bem finas, o mesmo tempo dos espinafres.

    Colocar os espinafres e a courgette numa taça e juntar o queijo em pó e o queijo fresco.

    Rechear as conchas com este preparado.

    Para empratar, colocar um pouco do tomate no fundo do tabuleiro de ir ao forno, dispôr as conchas e colocar o restante tomate por cima.
    Polvilhar com mozzarella.

    Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

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