Creme de Cogumelos e Gengibre com Croutons de Alecrim e Tomilho

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Ingredientes

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Preparação

  • Triture a chalota, o alho, o gengibre descascado e 600g de cogumelos. Junte azeite e leve a cozinhar em lume médio. Quando tiver começado a cozinhar junte o caldo e deixe ferver. Assim que levantar fervura, baixe para lume médio e junte a farinha. Volte a triturar e deixe cozinhar 10 minutos. Junte as natas, envolva e deixe cozinhar cerca de 7 minutos. Deixe apurar o creme e no final rectifique o sal. Enquanto o creme apura, parta os restantes cogumelos e leve-os a saltear em azeite. Croutons: Leve o pão ao forno a torrar. Numa taça misture as ervas picadas e o azeite. Quando o pão estiver torrado, pincele-o com o azeite aromatizado. Empratamento: Coloque o creme num prato fundo. Por cima coloque cogumelos salteados e alguns croutons. Junte umas gotas de azeite e vinagre balsâmico. Termine com umas ervas de funcho.

Fonte: Blog A Aventura Culinária

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