Cozer esparguete. Fazer estruzido com a carne. Num tabuleiro de ir ao forno dispor uma camada esparguete, uma de carne, e novamente uma esparguete. Para o molho: leite com maizena / juntar 2 gemas ovo / bater ao lado claras / envolver as claras no preparado e deitar por cima esparguete depois por pao ralado. Caso gostem podem juntar queijo ralado tambem.