Enrolados de curgete

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Preparação

  • Corte a curgete, na longitudinal, em fatias muito finas (utilizei o descascador de batatas).


    Numa caçarola faça um refogado com a cebola picada, o alho picado e o azeite.

    Junte o tomate picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe estufar um pouco até a cebola ficar ligeiramente transparente e mole.

    Junte a carne picada e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário retifique os temperos.


    Coloque as fatias de curgete lado a lado, mas ligeiramente sobrepostas. Numa das extremidades coloque uma a duas colheres do preparado da carne e enrole a curgete (devagarinho para não se desmanchar). Finalize com um palito para não abrirem.

    Coloque numa travessa de ir ao forno, polvilhado com o queijo.

    Leve ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos.

Fonte: http://acozinhadaxenia.blogspot.pt

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