Frango com Tomate e Sultanas

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Ingredientes

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Preparação

  • Abra o peito em forma de borboleta.
    Tempere com sal, pimenta, alho, sumo limão e regue com uma colher de sobremesa de azeite.

    Leve a forno pré-aquecido a 180º.

    Retire as grainhas do tomate e parta em cubos e coloque numa taça.

    Pique a chalota e junte ao tomate.

    Parta grosseiramente salsa e junte.

    Tempere com sal, pimenta, azeite e uma colher de sopa de vinho.

    Passados 15 minutos de colocar o frango, retire coloque o preparado do tomate por cima.

    Leve ao forno cerca de 10/15 minutos.

    Entretanto leve as sultanas ao lume com o vinho e deixe levantar fervura.
    Retire e reserve.

    Leve os pinhões ao lume numa sertã para libertar aroma.
    Reserve.

    Retire o frango e deixe descansar 5 minutos.

    Junte os rebentos de bróculos, as sultanas, os pinhões e o tomilho limão.
    Regue com um pouco de azeite e sirva.

Fonte: Blog A Aventura Culinária

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