Sopas
1. Picar o toucinho com a cebola e o alho e levar ao lume na panela, para refogar um pouco. 2. Acrescentar a salsa e o aipo, os feijões demolhados de véspera, caldo de carno e todos osoutros legumes,terminando com os que cozem mais depressa e o molho de tomate. 3. A couve lombarda é cortada em tiras, depois de se retirarem os talos. 4. Juntar a massa e deixar cozer. Deve ficar com pouco caldo e antes de servirpode deitar-se ainda um fio de azeite cru. 5. À parte, apresentar uma tacinha com parmesão ralado.
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