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Ingredientes
- 1 vermelho médio (aproximadamente 1 kg)
- 1 limão médio
- 4 ramos de tomilho
- 1 xícara (chá) de endro (dill) fresco
- 3 kg de sal grosso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Peixe vermelho no sal grosso
Limpe o peixe, lave-o muito bem e seque com papel toalha por dentro e por fora. Corte o limão em…
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Ingredientes
- 750 g de vieira
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 abobrinhas
- 250 g de tomate maduro e firme
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) de Pernod
- 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
Vieiras com legumes
Salpique as vieiras com sal e pimenta. Corte abobrinhas em cubos com cerca de 1 cm de lado. Retire a…
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Ingredientes
- Massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/3 de xícara de água
- farinha de arroz
- Recheio:
- 150 g de lombo de porco ou pernil
- 150 g de carne de caranguejo
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de açúcar
- pitada de sal
- Molho:
- 1/2 xícara de shoyu
- 1/4 de xícara de saquê
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Wonton com caranguejo (pastel no vapor)
Prepare a massa, colocando o ovo em uma tigela e batendo-o levemente, acrescente a água e a farinha de trigo.…
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mirin
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 fatias de posta de peixe
- 4 postas de peixe
- 4 galhos de agrião
- 4 porções de kamaboko
Yuan yaki
Misturar o suco de limão, o shoyu, o mirin e o saquê. Colocar o peixe de molho nesta mistura durante…
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Ingredientes
- 300 g de peito de frango
- 1 folha de louro
- 2 cenouras médias
- 2 batatas
- 2 talos de salsão (só a parte branca)
- 2 fatias de abacaxi em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 claras de ovo batidas em neve com sal
- 1/2 colher (sobremesa) de parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Gratinado de frango
Coloque em uma panela o frango, a folha de louro, o sal, a pimenta e água suficiente para cobrir o…
