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Ingredientes
- 1 cebola pequena
- sal a gosto
- 4 folhas grandes de alface
- 2 maçãs vermelhas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- pimenta-do-reino a gosto
- 4 azeitonas recheadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 400 g de carne de siri
- 1 xícara (chá) de maionese de limão
Siri com maçã
Refogar a cebola e a carne de siri na manteiga. Adicionar o sal, a pimenta, a cebolinha e cozinhar durante…
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Ingredientes
- 4 filés de surubim com a pele
- 4 folhas grandes de acelga
- sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
- 1 litro de caldo de peixe
- Creme de coco:
- 1/2 cebola média ralada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (chá) de coco ralado
- sal a gosto
- fitas de coco para decorar
Surubim com creme de coco
Lave o peixe, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Escalde a folhas de acelga numa panela com 2 litros…
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Ingredientes
- Arroz:
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de Kombu de cerca de 5 cm
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de Su
- 1 colher (sopa) de sal
- Omelete:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher (chá) de mirin
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Camarão:
- 4 camarões graúdo
- 1 pitada de sal
- algumas gotas de saquê
- Montagem:
- 3 folhas de Nori tostado de cerca de 20 cm
- 1 pepino-japonês
- 1 colher de sopa de wasabi (raiz forte) ralado ou em pó
- 100 g de salmão defumado
Sushi
Arroz: Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora. Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar,…
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Ingredientes
- 4 tainhas limpas (cerca de 250 g cada uma)
- 1 xícara (chá) de vinho marsala seco
- suco de 1/2 limão
- 1 pedaço de pimenta vermelha picante
- 200 g de cebolas pequenas
- 200 g de batatas descascadas
- azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo de alecrim
- farinha de trigo
- sal a gosto
Tainha ao marsala
Lave os peixes e enxugue-os com papel toalha. Coloque-os em uma travessa e regue com o marsala, o suco de…
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Ingredientes
- 18 Gemas
- 4 Claras Castelo
- 250 Gr. Açucar
- 60 Gr. Farinha de Trigo
Pão-de-ló tipo ovar
Bater as 18 Gemas com 250 gr. de Açucar até formar uma massa esbranquiçada, juntar a farinha e envolver as…
