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Ingredientes
- 1 língua
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média em rodelas
- sal e pimenta do reino a gosto
- Molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 copos (tipo americano) de vinho madeira
- 200 g de cogumelos em fatias
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de salsa picadinha
Língua ao molho branco
Depois de lavar bem a língua, coloque-a na panela de pressão, cubra-a com água, junte o louro, a cebola e…
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Ingredientes
- 500 g de carne seca
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 gema
- 1/2 xícara de leite
- 100 g de queijo coalho ou frescal
- sal e pimenta do reino
- bananas da terra
- óleo para fritura
Madalena de carne seca
Coloque a carne seca de molho na véspera. Troque a água umas 3 vezes. Corte a carne em cubos grandes…
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Ingredientes
- 4 peitos de pato desossados de peso semelhante (cerca de 200 g cada um)
- 1 cálice de conhaque
- pimenta-do-reino branca moída na hora
- sal a gosto
- óleo
Magret de pato grelhado
Primeiramente, com uma faca bem afiada quadricule (quadrados de mais ou menos 3 cm) a pele do peito de pato.…
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Ingredientes
- 1,8 kg de maminha
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 ml de suco de laranja
- 4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 pote de iogurte natural
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Maminha com mandioquinha e molho de hortelã
Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos,…
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Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de matambre
- 1 maço médio de cheiro verde
- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 100 g de bacon picado
- 250 g de linguiça de porco picada
- óleo de soja para fritar
- sal a gosto
Matambre enrolado
Lave a carne, seque-a, retire as aparas e tempere-a com sal dos dois lados. Reserve. Lave o cheiro-verde, separe somente…
