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Ingredientes
- 1 faisão
- 1 copo vinho da Madeira
- 750 g castanhas descascadas ultracongeladas
- 3 limões
- 100 manteiga
- 100 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta em grão
- 3 c. sopa caldo de cubo de carne
- 2 c. sopa natas
Faisão com puré de castanhas
1. Cozinhar o faisão num tacho pequeno, tapado, juntando a manteiga, o vinho e os temperos. Reservar. 2. Cozer as…
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Ingredientes
- 1 faisão
- 80 g toucinho fumado
- 800 g uvas
- manteiga
- 1 cálice brandy
- 1 dl natas
- q.b. sal e pimenta
- 1 ramo rosmaninho
- 2 folha sálvia
Faisão de outono
1. Passar o faisão pela chama. Colocar dentro dele um pouco de sal, pimenta, 20g de manteiga, o ramo de…
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Ingredientes
- posta(s) de bacalhau
- couve portuguesa
- ovos
- batata(s)
- azeite
- dente(s) de alho
- vinagre
Bacalhau da Consoada
1. Cozem-se postas altas de bacalhau, bem demolhadas, juntamente com a couve portuguesa. 2. À parte, cozem-se batatas com pele…
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo sem fermento
- 100 g massa de pão
- 1 c. sopa sal
- 4 ovos
- raspa de limão
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 150 g frutos secos
- 1 cálice vinho do Porto
- farinha de trigo
- 1 gema(s) de ovo
- 2 favas
Bolo Rei à francesa
1. Deve peneirar-se de véspera a farinha para uma tigela. Faz-se uma cova no meio onde se deita a massa…
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Ingredientes
- 400 g batata doce cozida
- 750 g açúcar
- 125 g amêndoas raladas
- 1 casca de laranja cristalizada em tiras
- 50 g côco ralado
- 150 g farinha de milho
- 75 g farinha de trigo sem fermento
- 3 ovos
Broas Castelar
1. Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite. 2. Juntar o açúcar e levar ao lume deixar ferver…
