Carne
1. Num almofariz coloque os alhos, o colorau e o sal grosso para obter uma massa. 2. Barre a perna de perú com esta massa e deixe repousar 1 hora para tomar gosto. 3. Coloque a perna de perú num tabuleiro de forno e adicione o vinho, o azeite e as castanhas. Deixe assar. 4. Acompanhe com as batatas aos cubos fritas e as cenouras baby cozidas.
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