Pimentos recheados

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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Descasque a cebola e os alhos, pique-os, deite-os para um tacho, junte 5 colheres (sopa) do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar douradinha.

    2- Adicione a carne picada, mexa bem ate ficar solta, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar ate a carne ficar sem liquido. Retire do lume, junte os ovos cozidos picados e a mostarda e misture.

    3- Ligue o forno a 180 graus. Corte um "chapeu" a cada pimento, retire-lhe as pevides e as peles brancas mantendo-os inteiros e encha-os com a mistura de carne.

    4- Disponha-os num tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos.

    5- Descasque as batatas, lave-as, rale-as no ralador de legumes, lave-as novamente e coza-as em agua temperada com sal durante 15 minutos.

    6- Depois escorra, deite para uma tigela, junte o resto do azeite, o vinagre e a salsa picada, misture, deite para uma travessa, coloque os pimentos por cima e sirva.

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