Pudim de Abóbora Fácil

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Ingredientes

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Preparação

  • Parti 500 gr. de abóbora em cubos pequenos e levei a cozer num tacho com água e um pau de canela.

    Depois de cozida coloquei num escorredor até ficar sem água nenhuma.
    Passei a varinha e reservei.

    Entretanto, bati os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.

    Juntei a abóbora, a margarina derretida e o côco ralado.
    Misturei muito bem com a colher.

    Por último envolvi a farinha maisena.
    Reservei.

    Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente para cozer o pudim.

    Entretanto fiz o caramelo líquido:
    na forma do pudim coloquei as 8 colheres de açúcar e de água e levei ao lume brando até ficar em ponto de caramelo.

    Verti o preparado do pudim na forma caramelizada e coloquei dentro do tabuleiro no forno para cozer em
    banho-maria durante 60 minutos.

    Depois de cozido deixei arrefecer e coloquei no frigorífico umas horas antes de servir

Fonte: Blog Casinha da Formiga

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