Quiche de Cogumelos e Bacon

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Ingredientes

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Preparação

  • Recheio:
    Em uma panela junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.

    Junte os cogumelos e azeitonas e refogue.

    Corrija o sal e coloque pimenta.

    Retire do fogo e deixe esfriar.

    Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que se junta.

    Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.

    Massa:
    No processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.

    Junte a gema e o creme de leite/natas.

    Pulse até formar uma bola.

    Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

    Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.

    Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.

    Retire a massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido em 1800 por 5 minutos, até que a massa fique selada.

    Retire do forno e prepare o creme.

    Creme:
    Em uma tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.

    Junte o creme de leite/natas e continue batendo.

    Sem parar de bater, junte o iogurte grego.

    Junte a mussarela e misture.

    Corrija o sal.
    Reserve.

    Montagem:
    Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.

    Coloque o creme sobre o recheio.

    Leve novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.

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