Risotto de Pato e Pancetta

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  • Porções4
  • Confeção:Bimby
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Cozer o pato com flor de sal e uma folha de louro.
    Desfiar o pato e reservar.

    Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
    Refogar (5 min, varoma, vel 1).

    Adicionar a pancetta e o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
    Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
    Colocar a água da cozedura do pato (14 min, 100º, inversa, vel colher).

    Introduzir o pato desfiado a meio da cozedura do arroz.
    Rectificar os temperos.

    Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

    Empratar e servir.

Fonte: Blog Be & Me Cuisine

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