Tagliatelle Fresco com Bacon, Cogumelos Marron e Espinafres

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Ingredientes

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Preparação

  • Primeiro prepare a massa:
    Coloque a farinha num recipiente largo, os ovos e o sal no centro e amasse até que se descole bem das mãos e da tigela.
    Tape com película e deixe repousar, pelo menos 15 minutos.

    Entretanto preparamos o recheio:
    ligue o forno a 200ºC.

    Lave e arranje os espinafres e os cogumelos marron, estes últimos em fatias.

    Frite o alho laminado no azeite, juntamente com os cogumelos e o bacon.
    Adicione os orégãos.

    Quando os cogumelos começarem a largar água, adicione os espinafres e deixe cozinhar.
    Tempere com sal e pimenta.

    Desligue o lume, adicione o requeijão, natas e a noz moscada, mexa e rectifique o sal e pimenta.
    Reserve.

    Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa.
    Utilize a máquina para estende-la até ao nº 8.
    Corte tiras de massa com cerca de 0,8 cm e polvilhe-as com farinha para não colarem.

    Leve água a ferver e tempere-a com sal.
    Cozinhe a massa fresca cerca de 1-2 minutos.

    Junte a massa e o preparado dos cogumelos num tabuleiro refractário e polvilhe com mozarella.
    Leve ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.

Fonte: Blog Amor às Camadas

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