Untei uma forma de tarte com manteiga e forrei com a massa quebrada.
Piquei o fundo com um garfo e reservei.
Numa tigela coloquei a polpa da batata com a manteiga e bati com a batedeira (velocidade média) até ficar uma mistura homogénea e macia.
Juntei os açúcares alternadamente sempre a bater com a batedeira.
Juntei o leite evaporado e bati até estar bem envolvido.
Juntei os ovos um a um e bati entre cada adição.
Juntei as especiarias, baunilha e o Maple Syrup e bati com a batedeira na velocidade máxima até ter uma mistura homogénea.
Fica uma mistura um pouco liquida mas no forno ganha consistência.
Deitei a mistura na forma previamente forrada e levei ao forno a 180ºC.
A textura tem que ficar firme e dourada.
O teste do palito não serve, pois a sua textura fica estilo pudim.
Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos