Torta Cremosa de Frango

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Ingredientes

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Preparação

  • Massa:
    Coloque no processador (robot de cozinha ou batedeira com batedor de massa pesada) a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga e bata até obter uma farofa bem húmida.

    Junte a mistura de leite (creme de leite/natas) e ovo e continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
    Empregue em seguida.

    Recheio:
    Em uma panela, coloque azeite para fritar a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente.

    Junte o tomate, deixe cozer, mas não desfazerem-se.

    Junte o frango desfiado (eu passo o frango pelo processador), a salsa, páprika, pimenta.

    Quando começar a "fritar" o frango, vá juntando o caldo da cozedura do frango, aos poucos.

    Junte o milho e as azeitonas.

    À parte, dissolva a farinha no leite.

    Junte esta mistura ao frango e mexa até engrossar e cozer a farinha.

    Junte o queijo ralado.
    Verifique se há a necessidade de correção do sal.

    Deixe esfriar completamente.

    Montagem:
    Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso.

    Fure o fundo da massa com um garfo.
    Coloque o recheio.

    Sobre este, coloque pedacinhos do queijo.

    Com o restante da massa, corte tiras e entrelace-as sobre o recheio.

    Corte os excessos, pincele a superfície com a gema batida com algumas gotas de molho de soja.

    Leve ao forno (220º) por, aproximadamente, 1 hora (este foi o tempo aqui no meu forno).

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