Bolos e Tortas
1- Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar. Separe as gemas das claras. Bata as primeiras com o açúcar e adicione-lhes a casca de laranja.
2- Bata as claras em castelo e envolva-as no creme. Adicione a farinha e envolva-as no creme. Adiciona a farinha e uma pitada de sal, mexa até envolver bem. Verta a massa no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 15 minutos. Retire, polvilhe com açúcar em pó e vire sobre um pano de cozinha. Elimine o papel vegetal e deixe arrefecer.
3- Prepare o doce de ovos: Leve o açúcar ao lume com a água, até obter ponto-pérola: ao verter um pouco de calda de açúcar de uma colher, deve formar-se um fio resistente, com extremidade semelhante a uma pérola. Misture as gemas com um garfo e junte-lhes a calda de açúcar, em fio, e mexendo sempre.
4- Leve ao lume, não parando de mexer, até engrossar; retire e deixe arrefecer. Espalhe este recheio pela massa e enrole-a, formando uma torta. Polvilhe com mais açúcar em pó e sirva.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
