Carne
Tempere a vazia com sal grosso, 50 gr. de alhos esmagados, pimenta em grão e deixe marinar de um dia para o outro. Leve a carne a assar no forno médio durante 35 min. Refogue ligeiramente a cenoura, o alho francês, o tomate pelado e os restantes alhos em azeite, regue com o vinho tinto e deixe apurar. Acrescente o molho de assar a carne, deixe cozinhar até engrossar um pouco e coe. Refogue a cebola picada em azeite, junte os cogumelos deixe refogar e regue com um pouco de vinho branco. Tempere a seu gosto. Disponha os cogumelos junto da carne e regue com o molho.
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