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Ingredientes
  • 500 g de lula limpa
  • 500 g de polvo limpo
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1/2 kg de tomates sem pele e sem semente
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • louro a gosto
  • tomilho a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Caponata com frutos do mar

Salgar a berinjela para soltar água. Secar com papel de cozinha. Cozinhar separadamente os frutos do mar em seu próprio…

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Ingredientes
  • 4 filé de badejo
  • 2 alhos-porós médios
  • 2 tomates médios maduros
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • sal a gosto

Cartucho de badejo com alho-poró

Lave os filés de badejo e seque-os com papel toalha. Reserve. Limpe os alho-porós e corte-os em rodelas. Se preferir,…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de quiabo cortado em pedaços bem pequenos
  • 1 colher (chá) de fermento
  • suco de limão
  • 250 g de cebola picada
  • 200 g de camarões secos
  • 75 g de amendoim moído
  • 75 g de castanha de caju moída
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1/2 litro de caldo de peixe
  • 150 ml de azeite de dendê
  • sal a gosto

Caruru

Numa panela, coloque os quiabos em água fervente com sal por 5 minutos. Adicione o fermento e o suco de…

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Ingredientes
  • - 3 folhas de gelatina;
  • - 1,5 dl água;
  • - 250g mistura de frutos vermelhos (vende-se em qualquer grande
  • superfície nos congelados);
  • - 70g açúcar;
  • - 1 quadrado chocolate negro;
  • - 1 iogurte natural (açucarado ou não).

Sobremesa de frutos vermelhos

- Ponha as folhas de gelatina do molho em água fria; - Deite a mistura de frutos num tacho, junte…

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Ingredientes
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 18 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Waffle light

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve. À parte, em uma tigela, bata…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete (15g) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Recheio:
  • 2 maçãs picadas
  • 250g de abacaxi em calda picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de geléia de abacaxi para pincelar

Trança de maçã

Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela e junte o fermento e o açúcar mascavo. Misture bem e acrescente…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete (15g) de fermento biológico
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500g de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Recheio:
  • 300 g de geléia de damasco
  • 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • Cobertura:
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1/2 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas

Trança inglesa

Massa: Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela, acrescente o fermento, o açúcar e o sal e mexa até…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • um pouco de leite
  • sal
  • Recheio:
  • 250g de ricota
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • casca ralada de 1 limão
  • 150g de amêndoas picadas
  • 2 ovos
  • 50g de biscoito maria
  • 250g de morangos pequenos
  • 3-4 colheres (sopa) de manteiga
  • açúcar de confeiteiro para decorar

Strudel com morangos, ricota e amêndoas

Massa: Peneire a farinha de trigo numa superfície lisa, abra uma cavidade e coloque no centro o ovo, o açúcar,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga picada (100 g)
  • Recheio:
  • 3 berinjelas médias
  • 2 maçãs verdes médias
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de shiitake em lâminas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • sal a gosto

Strudel de berinjela

Para a massa, peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte a manteiga e…

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Ingredientes
  • 10 fatias de blanquet de peru em tiras grossas
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha, orégano e manjericão picados
  • 5 tomates secos médios
  • 200g de massa folhada
  • sal a gosto

Strudel folhado de peito de peru e…

Ligue o forno à temperatura média. Numa frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos, ou até…

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Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) páprica doce
  • 1 colher (chá) alho em pó
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de sal

Tempero picante para grelhados

Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador. Bata até obter um pó fino. Guarde em vidros. Utilize este…

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Ingredientes
  • farinha 340g
  • mel300g
  • miolo de nozes100g
  • açúcar120g
  • manteiga2 c.de sopa
  • fermento em pó 2 c.de sopa rasa
  • azeite fino 5 colheres de sopa
  • canela em pó 1c. de chá
  • sal fino1c. de café
  • gemas de ovos6
  • claras de ovo 3

Bolo mulato

batem-se as gemas com o açúcar ate engrossarem,deitam-sedepois,pouco a pouco e batendo sempre ,a manteiga derretida ,o azeite, o mel…

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