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453 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes

. 4 cogumelos Portobello pequenos (ou 2 grandes)
. 15 ml de vinagre balsâmico
. 1 colher de café de flocos de malagueta seca
. 1 colher de café de paprika
. 450 gr de feijão vermelho cozido, lavado e escorrido
. 1/2 cebola picada
. 250 gr de tomate pelado picado
. 150 gr de espinafres (usei congelados)
. 1 fio de azeite
. Sal
. Noz-moscada
. Pimenta preta

Cogumelos Recheados com feijão

1. Limpar os cogumelos sem água, passando levemente um pincel em toda a sua volta. Retirar os pés. 2. Misturar…

Sabor de Bolso
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Ingredientes

. 2 peitos de pato
. 10 gr de manteiga
. 1 colher de sopa de açúcar granulado branco
. Sumo de 1/2 laranja
. 12 espargos verdes frescos (ou mais, consoante o que vocês gostam de comer)
. Arroz para servir (eu fiz arroz de cenoura)
. Sal
. Pimenta preta

Magret de Pato com Espargos

1. Temperar os peitos com sal e pimenta. Pré-aquecer o forno a 180º. 2. Aquecer água com sal. 3. Aquecer…

Sabor de Bolso
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Ingredientes

. 700 gr de batata descascada e ralada (mantenham-na em água até à hora de usar, ou irão oxidar)
. 2 ovos batidos
. 2 colheres de chá de alecrim picado (usei fresco)
. 60 gr de queijo parmesão ralado (ou mais, se gostarem muuuito)
. 120 gr de manteiga derretida
. 1 fio de azeite
. Sal
. Pimenta preta

Rosti de batata

1. Numa taça, misturar a batata com os ovos, alecrim, parmesão, manteiga, sal e pimenta. 2. Aquecer uma frigideira com…

Sabor de Bolso
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Ingredientes

. 1 L de caldo de galinha ou água
. 160 gr de polenta instantânea
. 40 gr de parmesão ralado
. 40 gr de manteiga
. Azeite ou óleo para pincelar
. 1 dente de alho em rodelas fininhas
. 300 gr de cogumelos de paris, em lâminas
. 300 gr de cogumelos marron, em lâminas ou em quartos
. 285 gr de caldo de carne ou água
. 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
. 2 colheres de chá de açúcar mascavado escuro
. 1 colher de chá de alecrim fresco picado
. Azeite
. Sal
. Pimenta preta

Polenta grelhada com cogumêlos balsâmicos

1. Polenta: Aquecer o caldo de galinha até ferver. Untar uma forma com manteiga. Reservar. 2. Em lume médio-baixo, adicionar…

Sabor de Bolso
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Ingredientes

. 2 postas ou filetes de salmão (eu usei uma ponta e filetei)
. 1 colher de chá de gengibre em pó
. 1 colher de café de malagueta em flocos
. 1 colher de chá de vinagre de arroz (podem substituir por vinagre de vinho branco)
. 2 colheres de sopa de óleo
. 2 colheres de sopa de sumo de lima
. 4 folhas de hortelã
. 2 folhas de erva cidreira
. 1 colher de chá de coentros secos picados
. 200 gr de espinafres (usei congelados)
. 1 pedaço pequeno de alho francês em rodelas
. 1/2 chávena de arroz integral
. 1 chávena de água
. Azeite
. Sal
. Pimenta preta

Salmão com arroz integral, espinafres e molho…

1. Num tacho com um fio de azeite, fritar o arroz integral até estar translúcido. 2. Adicionar a água e…

Sabor de Bolso
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Ingredientes

600 g de bacalhau em posta já demolhado
800 g de batata para cozer
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
2 ovos T/L
2 gemas
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Azeite q.b. para untar as colheres

Bolinhos de Bacalhau à moda do Norte

1º Numa panela com água leve o bacalhau a cozer, por +/- 10 minutos, retire e escorra, de seguida retire…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

400 g feijão-fradinho
1 cebola picada em cubos
3 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b. picada

Salada de Feijão-fradinho

1º Coloque o feijão numa taça. Adicione duas porções de água fresca por cada porção de feijão. Coloque no frigorífico…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha de trigo
800 ml de água
1 colher de sopa de margarina
Sal q.b.
Para empanar:
2 ovos
Pão ralado q.b.
Para o recheio:
200 g de carne de vaca
200 g de carne de porco
1 cebola média
3 dentes de alho
50 ml de azeite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
Salsa q.b.

Rissóis de carne

Da massa: 1° Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha de trigo
800 ml de água
1 colher de sopa de margarina
Sal q.b.
Para empanar:
2 ovos
Pão ralado q.b.
Para o recheio:
700 g de camarão
500 ml de leite
1 cebola para cozer o camarão
1 cebola picada
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colher de sopa de margarina
Salsa q.b.

Rissóis de Camarão

1° Coloque num tacho, a água, a margarina e o sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha de trigo
800 ml de água
1 colher de sopa de margarina
Sal q.b.
Para empanar:
2 ovos
Pão ralado
Para o recheio:
400 g peito de frango desfiado
1 cebola média
3 dentes de alho
50 ml de azeite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Salsa q.b.
Sal q.b.

Rissóis de frango

Da massa: 1° Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

Para a massa:
500 g de farinha de trigo
800 ml de água
1 colher de sopa de margarina
Sal q.b.
Para empanar:
2 ovos
Pão ralado q.b.
Para o recheio:
400 g de leitão assado à Bairrada sem ossos e pele
250 ml de água
4 colheres de sopa de molho de leitão
1 cebola média
50 g de margarina
1 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa (cheia) de farinha
1 colher de sopa de salsa picada

Rissóis de Leitão à Bairrada

Da massa: 1° Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar…

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Ingredientes

2 molhos de grelos
3 dentes de alho esmagados
200 ml de leite
150 ml de azeite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Esparregado de grelos

1° Lavar e cortar os caules maiores dos grelos. Cozer numa panela com um pouco de sal, cerca de 10…

Cooker Paulo Cruz
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