Em Portugal existe um doce típico denominado por Fatias de Tomar que é composto por 24 gemas de ovos.

Os ovos são um dos alimentos com mais valor biológico.

Na Roma antiga era costume quebrar a casca do ovo sobre o prato, para evitar que os maus espíritos lá se escondessem.

Na Turquia, devido à crença que os ovos ruivos são melhores que os brancos, era hábito ferver os ovos em café para lhes dar mais cor e sabor.

Em Portugal existe um doce típico denominado por Fatias de Tomar que é composto por 24 gemas de ovos.

Se colocar um ovo num recipiente com água e sal e ele flutuar, é sinal que o ovo já não é fresco.

Uma gema de ovo possui 3,3 g de proteínas.

Uma simples gema de ovo possui 70 calorias, quase a totalidade do valor calórico de um ovo (80 calorias).

Os ovos podem ser utilizados para preparar máscaras anti-rugas. Basta bater a gema e a clara de um ovo e adicionar uma colher de sopa de aveia diluída em leite.

A origem da Omoleta foi em França onde um Rei muito autoritário exigiu um dia que preparassem um prato original, rápido e saboroso.

Os ovos são um símbolo de vida e fertilidade tendo por isso sido associados a várias religiões. Por isso são ainda associados à Páscoa e outras festividades, celebrando novos ciclos de vida.

É habitual consumir legumes com peixe porque o peixe não contém muita vitamina C que se encontra nas hortaliças e outras verduras.

O peixe é fresco sempre que exala um cheiro característico a mar.

Se o peixe for fresco, os seus olhos devem ser salientes, a córnea transparente e a pupila negra e brilhante.

Para um peixe ser fresco, deve possuir as escamas bem agarradas.

Se as guelras de um peixe foram amarelas, significa que o peixe já não é fresco.

Na alimentação dos Gregos e Romanos já era possível identificar 130 variedades de peixe.

100 gramas de um peixe gordo podem equivaler a 210 Calorias.

O Peixe é uma fonte de vitamina B12 que contribui para a produção de glóbulos vermelhos e para o bom funcionamento do sistema nervoso.

Os peixes gordos, nomeadamente os seus fígados, concentram uma grande quantidade de vitamina D, essencial para a formação dos dentes e ossos saudáveis.

O peixe é rico em «selénio» um antioxidante natural que previne o aparecimento das diversas formas de cancro.

Em Israel existe um prato em que a pele do peixe serve de recipiente ao próprio.

Em Itália é comum fazerem-se as sardinhas recheadas com queijo, pão, ovos e alho.

A truta possui em média uma caloria por cada grama de peso.

Podem encontrar-se robalos com 1 metro de comprimento.

O Cação é um peixe proveniente dos mares do norte e do mediterrâneo.

A Dourada adquiriu este nome pela mancha dourada na cabeça deste tipo de peixe. A melhor época para comer este peixe é no Outono.

A raia é um peixe de forma chata que pode atingir uma dimensão de 8 metros.

O safio é um peixe que pode atingir o espectacular comprimento de 2,5 metros.

A enguia é um peixe de rio, porém quando estão na fase de maturidade sexual costuma descer até ao mar para posteriormente voltar aos rios.

A sardinha é muito consumida em Portugal porque abunda ao longo de toda a costa nacional.

A Garoupa é um peixe muito pobre em calorias e por isso recomendável às pessoas que pretendem emagrecer.

É recomendável a ingestão diária de pelo menos 100 g de carne.

A carne quando é consumida em excesso pode provocar doenças cardiovasculares devido à sua gordura saturada.

O valor nutritivo das aves é semelhante às outras carne. Porém, não faz subir os níveis de colestrol no sangue porque a sua gordura é insaturada.

Nunca se deve voltar a congelar a carne, pois ficará muito rija.

A pele do pato ficará mais estaladiça se for pincelada com mel.

O entrecosto fica mais saboroso se antes de ser grelhado for cozido num caldo aromatizado.

Quando cozinhar aves não precisa de acrescentar gordura pois esta carne já possui muita.

A seguir ao lombo, o bife da vazia é o de melhor qualidade. Quase sem gordura e de carne tenra, deve ser alto e pesado.

Os lombinhos de porco são duas pequenas peças de forma alongada, de carne muito magra e mais escura que o lombo, que se encontram por baixo deste.

O lombo de porco estende-se da sétima costela até quase ao rabo. É uma das peças de carne mais apreciadas e dispendiosas.

A palavra marisco engloba dois grupos distintos de animais marinhos: os moluscos e os crustáceos.

O marisco possui um elevado teor de proteínas, vitaminas e sais minerais.

O marisco pode facilmente provocar reacções alérgicas a pessoas propensas para tal.

As ostras são uma excelente fonte de vitaminas B12, E, e niacina.

Escolha Sapateiras pesadas e compactas. Uma forma de saber se possuêm bastante carne consiste em abaná-las. Se sentir líquido no interior é sinal de que a carne é pouca.

Durante a cozedura, todos os Bivalves devem abrir as suas conchas. Se isso não acontecer e estas permanecerem fechadas, não os coma.

Deve evitar comer moluscos crus, caso contrário corre o risco de se expor a contaminações de germes que apenas são destruídos após uma cozedura de pelo menos 1 minuto.

Frite sempre os camarões com casca, pois quando fritos sem esta perdem muito do seu sabor.

Pode aproveitar as cascas e cabeças dos crustáceos para preparar caldos e molhos, ideais para acompanhar pratos de peixe.

Antes de cozinhar amêijoas, ou outros bivalves, deve os lavar muito bem e deixá-los de molho em água com sal pelo menos durante 2 horas, para que soltem todas as impurezas.

A sapateira é o maior crustáceo da família dos caranguejos e o mais consumido em Portugal. A sua época vai de Maio a Outubro.

As especiarias que melhor combinam com os moluscos são o colorau, louro, açafrão, coentros, pimenta, piripiri, caril e cravinho.

Os crustáceos apenas devem ser temperados com louro, pimenta, piripiri e cravinho. Alguns países africanos e orientais também utilizam o caril.

Bulhão Pato foi um poeta famoso que ficou celebrizado através de um petisco que preparava como ninguém, as amêijoas, e que foi baptizado com o seu próprio nome.

A Paella é um prato típico espanhol que data do sé. XIX.

As massas, paralelamente com o arroz, constituem a base do regime alimentar do povo asiático.

Na Hungria é costume servirem-se massas misturadas com queijo fresco.

Os pratos de massa podem ser acompanhados com vinhos tintos ou brancos desde que sejam leves.

Quando cozinhar massas para várias pessoas deve contar com cerca de 80 a 100 g de massa por pessoa, para um prato principal.

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, as massas não são um alimento muito calórico: 100 g de massa cozida contém cerca de 120 calorias. Alguns peixes contém mais calorias que isto.

Conta-se que a forma dos tortellinis foi inspirada no Umbigo de Vénus, recriado por um estalajadeiro que a terá visto um dia pela manhã, quando ela se levantou nua do seu leito.

Deve cozinhar as massas num recipiente grande com água abundante, na proporção de um litro de água para cada 100 g de massa.

O arroz também serve para fabricar diversas bebidas alcoólicas como o Saké Japonês ou o vinho de arroz chinês.

O desperdício de arroz substitui por vezes uma parte do malte nas fábricas de cerveja.

Extrai-se do farelo de arroz um óleo comparável ao de amendoim.

Depois do trigo, o arroz é o cereal mais consumido em todo o Mundo.

Existe uma teoria que defende que o arroz é originário da Ásia Meridional, sendo cultivado na Índia e na China há mais de 6500 anos.

Em alguma culturas orientais, o arroz é símbolo de vida e fertilidade, daí ser usual atirar arroz aos recém-casados.

O arroz, para além da alimentação, também é utilizado na China na indústria da cerâmica.

O arroz foi introduzido na Europa por Alexandre Magno que depois de invadir a Índia, o transportou para a Grécia.

O arroz integral é mais rico em vitaminas, sais minerais e fibras porque lhe é apenas removida a casca.

O cultivo do arroz foi por diversas vezes proibido. No séc. XIII, a população foi afectada por grandes febres que os cientistas da altura atribuíram ao arroz.

Quando cozer o arroz, coloque-o na água já temperada com sal e em ebulição.

O arroz deve ser apenas mexido com uma colher de pau e nunca deve bater nas bordas do recipiente para que não pegue ao fundo.

Sempre que cozinhar arroz calcule apenas 50 g por pessoa, pois após a cozedura, o arroz triplica o seu peso inicial.

Para tornar o arroz mais solto pode adicionar umas gotinhas de limão à água de cozedura.

O arroz integral conserva-se no máximo até seis meses, pois quando guardado por longos períodos pode ficar rançoso.