As receitas do Chef Aromas de Cor

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 1 lata de cogumelos
  • 6 batatas grandes (ou batatinhas para assar)
  • 2 chalotas
  • 2 dentes de alho
  • Louro
  • Sal
  • Salsa
  • Azeite
  • Pimenta preta
  • 1 colher de colorau
  • 1 colher e meia (sopa) de pimentão
  • Vinho branco
  • 1 caldo de carne (1 copo de água pequeno)

Coelho no Forno com Cogumelos

Preparação: Cortar o coelho em pedaços pequenos, temperar de sal, pimenta, louro, alho e vinho branco e reservar. Num tabuleiro…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 3 chávenas de farinha (com fermento, eu uso Branca de Neve)
  • 3 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de leite
  • caramelo para barrar a forma
  • ananás em rodelas (lata grande)

Bolo de Ananás

Preparação: Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea, e esta começar a fazer bolinhas, durante cerca…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 4 latas de atum
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 75 gramas de margarina
  • 75 gramas de farinha
  • 3 dl de leite
  • 1 colher de pão ralado
  • Salsa
  • (pimenta e sal a gosto, para um toque especial adicionar dois ou três pedacinhos de pickles)
  • Para preparar os croquetes:
  • 2 ovos
  • Pão ralado

Croquetes de Atum

A receita aqui apresentada foi baseada numa Teleculinaria que tenho cá por casa. Muito simples e versátil, tanto podem servir…

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Ingredientes
  • 4 medalhões de pescada
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • louro
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • pão ralado
  • caldo de marisco

Medalhões de Pescada com Tomate

Lavar o peixe e temperar com sal e pimenta, reservar por cerca de 1h. Lavar e cortar as cebolas ao…

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Ingredientes
  • 6 batatas médias
  • 5 cenouras médias
  • 1 bocado de abóbora
  • 1 courgete
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 nabo
  • 1 alho francês
  • feijão verde
  • azeite e sal

Sopa de Feijão Verde

Descascar todos os vegetais, reservar 1 cenoura e o feijão verde. Cortar os restantes vegetais em pedaços pequenos. Levar a…

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Ingredientes
  • Hambúrguer de vaca
  • Fusilli
  • manjericão
  • tomate
  • cogumelos frescos
  • vinho
  • azeite
  • alho
  • sal

Hambúrguer com molho de cogumelos e fusilli

Cozer a massa com água e sal. Grelhar os hambúrgueres lentamente. Aproveitar os sucos da carne e juntar ao molho…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 250g açúcar
  • 150g margarina
  • 250ml de leite
  • 250g farinha Branca de Neve
  • 150g chocolate em pó

Bolo mármore

Nestas tardes de chuva, de vento de frio, em que não apetece sair do sofá quanto mais sair de casa,…

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Ingredientes
  • 1 embalagem rojões porco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 folha louro
  • salsa
  • tomate
  • manjericão
  • pimenta preta
  • sal
  • vinho branco
  • azeite
  • cenouras
  • grão

Carne estufada à lavrador

Para que a carne ganhe mais gosto, temperar 1h antes com sal, pimenta e alho. Cortar a cebola em cubos…

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Ingredientes
  • Tagliatelle
  • alho
  • azeite
  • bacon
  • linguiça
  • coentros
  • oregãos
  • 1 molho de cogumelos

Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Cozer a massa por dez minutos com um pouco de sal. Numa frigideira alourar o bacon e a linguiça e…

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Ingredientes
  • 2 latas de atum escorrido
  • 2 ovos cozidos
  • 6 delicias do mar
  • 1 frasco de maionese
  • Pickles (eu só usei a couve-flor e a cenoura, e passei por água e coloquei-os de molho antes de triturar)

Patê de Atum e Delícias sem segredos

Coloca-se todos os ingredientes na picadora excepto o atum, até se obter uma pasta. O atum é defeito num recipiente…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de abóbora limpa e cortada aos cubos
  • 2 paus canela
  • 1 colher chá de canela em pó
  • sumo e casca de 1 lima
  • sumo e casca de 1 clementina

Doce de Abóbora com Lima e Clementina

Descascar e cortar a abóbora aos cubos. untar o açúcar e o sumo da lima e da clementina. Assim como…

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Ingredientes
  • 1 kg de cenouras
  • 500 gr de açucar
  • 500 gr farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 laranja (sumo e raspa)

Sonhos de Cenoura

Cozem-se a cenouras e escorrem-se, quando estiverem frias reduzem-se a puré. Depois misturam-se os ovos, o açúcar. Mexe-se bem e…

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