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As receitas do Chef biaferreira

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Ingredientes
  • 1,5 kg de peito de boi
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 800 ml de leite
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
  • alecrim, manjericão, tomilho, orégano, salsinha e sal a gosto.

Carne ao Molho de Leite

Retire todo o excesso de gordura da carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a…

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Ingredientes
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural (160 g)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Creme de Pêssegos à minha moda

Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de chá da calda do pêssego e leve ao microondas por 20 segundos (não…

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Ingredientes
  • Para Calda:
  • 1 xícara de chá de suco de laranja
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • Para Massa:
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • raspas da casca de 1 laranja
  • 4 claras batidas em neve

Bolo Molhado de Laranja

Para a Calda: Coloque em uma panela o suco de laranja e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o…

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Ingredientes
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado

Rocambole de Chocolate e Leite Condensado

Em uma batedeira bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione as gemas e o açúcar e bata…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 100 g de margarina
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de sal
  • essência de baunilha a gosto
  • 1/2 copo de água
  • Recheio:
  • 1 litro de leite
  • 250 g de açúcar
  • 75 g de farinha de trigo
  • 4 gemas de ovo
  • essência de baunilha a gosto

Sonho dos Céus

Massa: Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar…

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Ingredientes
  • 600 g de bisteca de porco
  • 1 xícara de chá de caldo de frango
  • 4 colheres de sopa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 cebola roxa
  • 1 colheres de sopa de farinha de trigo
  • óleo
  • sal a gosto

Bisteca ao Molho de Mostarda

Bata as bistecas como bifes e faça um corte nas pontas para facilitar a fritura. Tempere com sal e reserve.…

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Ingredientes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 50 g de cebola picada
  • 300 g de carne seca
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha verde a gosto
  • 500 g de abóbora moranga sem casca
  • 75 g de cebola picada
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 500 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vinho branco
  • 2 litros de caldo de frango
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de queijo mascarpone
  • 50 g de parmesão ralado

Risoto de Abóbora com Carne Seca

Deixe a carne seca de molho de um dia para outro. Cozinhe a carne na água, de preferência na panela…

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Ingredientes
  • 2 fatias de pão de forma
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 2 fatias de presunto sem capa de gordura
  • 2 fatias de queijo
  • 2 fatias de tomate
  • Orégano a gosto

Misto Quente Sabor Pizza

Passe manteiga em ambas as fatias de pão, recheie com tomate, presunto e queijo. Coloque também queijo por cima e…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 100 g de queijo ralado
  • Recheio
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 salsichas cortadas em rodelas

Cachorro Quente de Forno

Bata todos ingredientes no liquidificador. Junte o queijo ralado e bata mais um pouco. Unte uma forma pequena e polvilhe…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colheres de café de sal
  • Recheio:
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 150 g de geleia de goiaba

Crepe Romeu e Julieta

Massa Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso…

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Ingredientes
  • 1 kg de contra filé
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo
  • Molho:
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher de sobremesa de Ketchup
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • Montagem:
  • Fatias de queijo mussarela
  • Fatias de presunto
  • Orégano

Bife à Parmegiana

Tempere os bifes com alho e sal e reserve. Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e…

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Ingredientes
  • 1 kg de coxão duro em bifes finos
  • 150 g de queijo mussarela
  • 2 linguiças calabrezas finas
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cheiro verde fresco
  • Pimenta de cheiro
  • Pimenta-do-reino
  • Alho e sal a gosto
  • Fio de óleo
  • Palitos de dente para prender
  • 1 e 1/2 copos de água

Bife a Rolê

Corte a cenoura e a linguiça em cruz com mais ou menos 7cm de comprimento, abra o bife em uma…

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