As receitas do Chef carocas

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Ingredientes
  • 300 g de filetes de linguado fresco ou congelado
  • 1 medida de vinho branco seco
  • sumo de uma metade de laranja
  • polpa de uma metade de laranja
  • 100 g de azeite
  • 2 gemas de ovo
  • 2 laranjas em gomos para acompanhar
  • Sal, Pimenta e água qb

Filetes de Linguado com Laranja (Bimby)

Lavar os filetes de linguado e colocar no recipiente varoma. No copo pôr o vinho branco, uma colher de água,…

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Ingredientes
  • 4 ou 5 pimentos vermelhos, verdes e, se encontrar, amarelos
  • Para a Vinagrete:
  • 200 g de azeite
  • 50 g de bom vinagre
  • 1 pequena colher de cominho esmagado
  • Sal
  • Para o Copo:
  • 500 g de água com um pouco de sal

Salada de Pimentos (Varoma) (Bimby)

Põe-se a água e o sal no copo e programe-se 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Entretanto, tiram-se aos pimentos…

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Ingredientes
  • 4 ou 5 pimentos vermelhos, verdes e se encontrar amarelos
  • Para a Vinagrete:
  • 200 g de azeite
  • 50 g de bom vinagre
  • 1 pequena colher de cominhos esmagado
  • sal
  • Para o Copo:
  • 500 g de água com um pouco de sal

Salada de Pimentos (Bimby)

Põe-se a água e o sal no copo e programe-se 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Entretanto tiram-se aos pimentos…

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Ingredientes
  • 50 g de azeite.
  • 200 g de presunto
  • 800 g de alcachofras congeladas.
  • sal e pimenta branca

Alcachofras Salteadas com Presunto (Bimby)

Descongelar completamente as alcachofras e escorre-las bem apertando-as entre as mãos de modo que não fiquem com nenhum líquido, seque-as…

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Ingredientes
  • 1 lata de pêssegos em conserva
  • 2 iogurtes
  • 1 lata de leite condensado.

Creme de Pêssegos (Bimby)

Coloca-se todo no copo e mistura-se durante 2 minutos na velocidade 5,7,9 progressivamente.

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Ingredientes
  • 2 endívias
  • 1 lata de atum conserva
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 4 filetes de anchovas de conserva em lata
  • 4 colheres de maioneses

Mousse de Atum e Anchovas (Bimby)

No copo introduzir o atum, as anchovas, a maionese e as azeitonas sem caroço, 2 minutos e velocidade 5, 7,…

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Ingredientes
  • 6 filetes de novilho
  • Para o Molho:
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 medida de um bom vinagre
  • 1/2 medida de azeite
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • 6 ramos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de tomate concentrado
  • 1 colhere de banha
  • 1 colhere de manteiga
  • 25 g de chocolate preto
  • 1 medida de vinho tinto
  • Sal e pimenta
  • 2 medidas de água
  • 3 Colheres de pinhões e passas (facultativo)

Filetes de Novilho com Molho de Vinho…

Fritar numa sertã os filetes de novilho, reservar num caçarola. Numa caçarola de ir ao fogo, faça um caramelo com…

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Ingredientes
  • 4 Palitos de sucedâneo de marisco
  • 1 Lata de anchovas
  • 2 ovos cozidos
  • 3 colheres de maionese
  • 1 lata de mexilhões ao natural

Paté de Marisco (Bimby)

Coloca-se todo no copo e tritura-se á velocidade 5 ou 6, até obtermos um creme homogéneo.

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Ingredientes
  • 6 medalhões de acém de porco
  • 200 g queijo Manchego
  • 6 fatias de toucinho sem gordura
  • 1 cebola média
  • 1 Alho-francês apenas a parte branca
  • 1 dente alho
  • 1/2 medida de brandy
  • 4 medidas de leite
  • 1/2 medida de azeite de fritar os medalhões
  • sal, pimenta e salsa.

Acém de Porco com Queijo (Bimby)

Envolve-se as fatias de toucinho nos medalhões, segurando-as com um palito. Seguidamente, põe-se uma sertã ao lume com azeite, e…

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Ingredientes
  • 150 g farinha
  • 100 g manteiga
  • sal
  • 1 medida de leite

Bolachas Salgados para Apiritivos (Bimby)

Pôr no copo a farinha, na manteiga, o sal e o leite e misturar do 15 à 20 segundos à…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 50 g de manteiga
  • 1/2 medida de queijo ralado
  • sal e pimenta

Ovos revolvidos com Queijo (Bimby)

Pôr no copo da bimby uma colherzinha de manteiga e 4 ovos inteiros e uma clara, sal e pimenta. Programar…

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Ingredientes
  • 1 sopa de cebola Knorr (48 g)
  • 600 g de nata líquida
  • 1 iogurte natural

Paté de Cebola (Bimby)

Pôr a borboleta e deitar a nata e a sopa e montar a nata na velocidade 4 alguns segundos, até…

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