As receitas do Chef ForumBimby

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Ingredientes
  • 80g de açúcar
  • 130g de farinha de trigo
  • 6ovos
  • 125g de mel
  • Raspa e sumo de 1/2 laranja
  • 1c. (chá) de erva-doce em pó
  • 75g de manteiga derretida
  • 1c. (chá) de canela
  • 1c. (chá) de levedura

Bolo podre (bimby)

Bata as seis gemas com o mel, a levedura, o açúcar, as especiarias, a manteiga, a raspa de laranja e…

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Ingredientes
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de óleo
  • 2ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 chávena de água
  • 1 chávena de abóbora cozida e reduzida a puré
  • 11/2 chávena de farinha
  • 11/2 chávena (chá) de fermento em pó
  • 1/2 chávena de nozes-pecãs picadas

PÂo de abÒbora (bimby)

Deite o açúcar, o óleo, os ovos, o sal, a noz-moscada, a canela, a água, a abóbora, a farinha, o…

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Ingredientes
  • 250g de palitos LA REINE
  • 1/4 de chávena de pinhões
  • 100g de manteiga
  • 1/4 de chávena de pinhões
  • 1/4 de chávena de mel
  • RECHEIO.
  • 250g de queijo-creme
  • 3/4 de chávena de açúcar
  • 2 chávenas de abóbora cozida,
  • escorrida e desfeita em puré
  • 2 colheres (chá) de raspa de limão
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 4 ovos separados
  • 1/2 chávena de natas
  • MOLHO DE ABÓBORA E NATAS
  • 150g de natas
  • 1/2 chávena de abóbora cozida
  • escorrida e desfeita em puré
  • 1 colher (sopa) de açúcar em pó
  • 1/4 de colher (sopa) de noz-moscada ralada

Bolo de queijo com pinhÔes e abÒbora…

Triture os palitos LA REINE e a primeira medida de pinhões na taça da misturadora até obter migalhas finas.Amoleça a…

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Ingredientes
  • 4 batatas médias
  • 400g de salmão fumado
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de funcho fresco picado
  • 1 ovo
  • Sal
  • Pimenta preta em grão

Terrina de salmÂo e batata (bimby)

Descasque as batatas e corte-as em fatias finíssimas.Misture o salmão com o sumo de limão, o funcho, o ovo, sal…

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Ingredientes
  • 350g de espargos verdes, em conserva
  • 11/2 chávenas de leite
  • 25g de manteiga amolecida
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 2 fatias grossas de fiambre
  • 6 batatas cozidas
  • 1/2 chávena de queijo ralado

Assado de batatas, espargos e fiambre (bimby)

Escorra os espargos, reservando metade do líquido.Misture o leite com o líquido dos espargos que reservou numa caçarola suficientemente grande…

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Ingredientes
  • 4 batatas médias
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de 300g de feijão vermelho
  • em conserva
  • 1/4 de colher (chá) de piripiri em pó
  • 800g de tomate em conserva
  • 1 colher (chá) de orégãos secos
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de queijo mozzarella ralado

Estufado de feijÂo vermelho com piripiri (bimby)

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal durante 15 minutos, ou até estarem quase cozidas.Escorra e corte…

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Ingredientes
  • 2,3 kg de perna de porco fumada ou não
  • 2 colheres de (sopa) de mistura de grãos de pimenta
  • esmagados ou de mistura de ervas aromáticas picadas
  • (Facultativo)
  • 500g de farinha
  • PARA O GLACEADO (Facultativo)
  • 60g de açúcar escuro
  • 1 colher de (chá) rasa de mostarda em pó
  • cerca de 20 cravinhos

Perna de porco com cravinho (bimby)

Aqueça o forno a 180ºC. Se quise, espalhe os grãos de pimenta ou as ervas aromáticas sobre a carne, comprimindo…

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Ingredientes
  • 1KG de cenouras pequenas
  • Às rodelas finas
  • 1Kg de açúcar
  • Raspa de casca e sumo coado de 2 limões
  • raspa e sumo coado de 1 laranja pequena

Doce de cenoura (bimby)

Deite as cenouras num taco e junte água apenas para as cobrir.Leve a lume forte e deixe cozer durante 15…

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Ingredientes
  • 500g de carapaus ou sardinhas miúdos
  • Cerca de 1 L de óleo
  • Para fritar
  • 4 colheres de (sopa) rasas de farinha
  • 2 colheres de (sopa) rasas de caril em pó
  • 1/2 colher de (chá) rasa de pimenta-de-caiena
  • 1/2 colher de (café) rasa de sal
  • Pés de salsa para enfeitar
  • 2 limões cortados em 8 gomos

Peixinhos com caril (bimby)

Seque muito bem os peixes com um pano ou papel de cozinha.Se não estiverem bem secos, não ficam estaladiços depois…

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Ingredientes
  • 450g de chuchus aos cubos
  • de 2,5cm de lado
  • 350g de cenouras cortadas ao meio
  • no sentido do comprimento
  • 250g de nabos aos quartos
  • 1 colher de (chá) rasa de sal
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • ou 60g de banha
  • 1 colher de (sopa) rasa de folhas de tomilho frescas
  • 1 colher de (sopa) rasa de folhas de manjerona fresca
  • 1 colher de (sopa) rasa de folhas de alecrim fresco
  • 1 colher de (sopa) rasa de folhas de sálvia fresca
  • grosseiramente picadas

Legumes no forno (bimby)

Aqueça o forno a 200ºC. Deite os chuchus, as cenouras, e os nabos num tacho grande.Tempere com sal e cubra…

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Ingredientes
  • 15g de manteiga
  • 1 colher de (chá )de pó de caril
  • 1 colher de (sopa) de cebola finamente cortada
  • 2,25 dl de natas
  • Sal e pimenta

Molho de caril com natas (bimby)

Num tacho pequeno, sobre lume brando, derreta 15g de manteiga com 1 colher de (chá) de pó de caril.Junte 1…

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Ingredientes
  • 6 filetes de anchova picados
  • 3 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • 1 colher de (chá) de mostarda de moagem grossa
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de (sopa) de vinagre de estragão
  • 2 colheres de (chá de molho Pesto
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de colher de (chá) de pimenta-preta

Molho verde (bimby)

1-Misture bem todos os ingredientes, batendo com uma vara de arames (ou bata-os rapidamente num copo de batidos). 2-Sirva com…

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