As receitas do Chef ForumBimby

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Ingredientes
  • 2 abacates grandes quase maduros
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 tomates picados e sem sementes
  • 75g de presunto picado
  • 1 colher de (sopa) de cebolinho fresco picado
  • 4 colheres de (sopa) de natas
  • Algumas gotas de molho Tabasco
  • 1/4 de colher de (chá) de sal
  • 2 colheres de (sopa) de pão ralado

Abacates com tomate no forno (bimby)

1-Ligue o forno a 190ºC..Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher pequena, retire também, com…

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Ingredientes
  • 12 tomates firmes cortados ao meio
  • 25g de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 2 colheres de (chá) de orégãos secos
  • 1/4 de colher de (chá) de sal
  • 1 boa pitada de pimenta-preta
  • 2 colheres de (sopa) de molho inglês
  • 50g de fiambre picado

Tomates no forno (bimby)

1-Ligue o forno a 190ºC. 2-Coloque os tomates num tabuleiro com a superfície cortada para cima. 3-Leve a lume brando…

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Ingredientes
  • 1 cebola pequena ás rodelas finas
  • 20g de manteiga
  • 2 maçãs sem o coração
  • cortadas ás rodelas finas
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 colher de (sopa) de açúcar amarelo
  • 1/4 de colher de (chá) de sal
  • e de pimenta-preta
  • 3 fatias de bacon magro picado
  • 350g de morcela cortada em rodelas
  • 1 colher de (sopa) de sálvia picada

Morcela com maÇÂ (bimby)

1-Numa frigideira grande, frite a cebola na manteiga, em lume brando, durante 3 minutos.Junte as maçãs e frite-as também durante…

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Ingredientes
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 2 dente de alho picado finamente
  • 1 fatia fina de raiz de gengibre picada
  • 1 colher de (chá) de coentros picados
  • 1 pimento pequeno cortado em tirinhas finas e sem sementes
  • 1 boa pitada de sal
  • 1 boa pitada de pimenta-preta
  • Raspa de 1/2 limão
  • 175g de bacalhau bem demolhado ás lascas

Bacalhau com gengibre (bimby)

1-Leve a lume moderado uma frigideira funda com o azeite e frite as cebolas durante 2 minutos. 2-Junte o alho,…

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Ingredientes
  • 175g de filetes de peixe magro
  • 3 tomates pelados e picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimento pequeno picado e sem sementes
  • 1/4 de colher de (chá) de estragão seco
  • 1 pitada de sal
  • 15g de manteiga

Peixe no forno com tomates e estragÂo…

1-Ligue o forno a 200ºC.Coloque os filetes de peixe num tabuleiro untado.Se os filetes forem muito finos, dobre-os ao meio.…

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Ingredientes
  • 1 torta enrolada com recheio de geleia
  • 300g de tangerina em calda
  • 3 colheres de (sopa) de xerez doce
  • 50g de cerejas cristalizadas e picadas
  • 25g amêndoas
  • branqueadas e raladas
  • 2 gemas
  • 50g de açúcar
  • 3 dl de natas
  • 3 colheres de (sopa) de amêndoas torradas ás lascas

Trifle rÀpido de tangerina (bimby)

1-Corte a torta enrolada em fatias de 1,5cm de espessura e disponha-as numa taça. 2-Regue-as com 3 colheres de (sopa)…

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Ingredientes
  • 150g de batatas descascadas
  • cortadas em bocadinhos de 2cm
  • 225g de farinha
  • 4 colheres de (chá) de fermento em pó
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 100g de queijo ralado
  • 1dl de leite
  • 1 colher de (sopa) de sementes de alcaravia,
  • papoila ou gergelim

Bolinhas de batata e queijo (bimby)

1-Deite as batatas num tacho de tamanho médio, cubras-as com água morna e leve ao lume.Deixe ferver cerca de 10…

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Ingredientes
  • 45g de manteiga ou margarina
  • 100g de queijo cabreiro cortado em cubinhos
  • 225g de requeijão
  • 1 pitada de pimenta-preta
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de (sopa de salsa picada finamente

Fondue de queijo cabreiro e requeijÂo (bimby)

1-Leve a lume brando um tacho médio com a manteiga e deixe derreter.Junte o queijo cabreiro, o requeijão e a…

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Ingredientes
  • 115g de farinha
  • 1/2 colher de (chá) de sal
  • 1ovo
  • 1,5dl de água
  • 1,5dl de iogurte
  • 225g de espinafres cozidos bem escorridos
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 225g de queijo-creme com
  • sabor a alho
  • Pimenta-preta
  • 75g de queijo Gruyére ralado

Crepes de queijo (bimby)

1-Ligue o forno a 190ºC.Peneire a farinha com o sal para uma tigela e junte o ovo e metade da…

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Ingredientes
  • 8 ovos cozidos
  • 50g de manteiga derretida
  • 75g de pão ralado
  • 3dl de maionese
  • 1/4 de colher de (chá) de sal
  • 1/4 de colher de (chá de pimenta-preta
  • Sumo de 1/2 limão
  • Pó de caril a gosto

Ovos panados com maionese e caril (bimby)

1- Descasque os ovos, mergulhe-os na manteiga derretida e em seguida envolva-os no pão ralado.Leve ao frigorifico. 2-Misture a maionese…

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Ingredientes
  • 2 beringelas grandes e firmes
  • 4 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 450g de carne de borrego cozinhada e picada
  • 4 tomates grandes sem sementes, pelados e picados
  • 2 ovos
  • 1 colher de( sopa) de farinha
  • 1/2 colher de (chá) de sal
  • 1/2 colher de (chá) de pimenta-preta
  • 2,25dl de natas com sumo de limão ou iogurte natural

Moussaka (bimby)

1-Ligue o forno a 190ºC.Corte uma pequenina rodela nas pontas das beringelas e em seguida corte-as em fatias de 1,5cm…

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Ingredientes
  • 4 cabeças de aipo lavadas
  • 6dl de caldo de legumes, ou água
  • Sal
  • 1 maçã ou pêro encarnado bem firme
  • 1 colher de (sopa) de sumo de limão
  • 200g de queijo-creme
  • 2 colheres de (sopa) rasas de maionese
  • 6 gemas secas sem caroço picadas
  • Pimenta-preta moída na altura
  • 2 colheres de (sopa) rasas de salsa fresca finamente picada
  • 5 colheres de (sopa) de molho vinagreta

Salada de aipo, ameixas secas e queijo…

Corte 2,5cm do topo dos talos e reserve. Leve ao lume um tacho com o caldo ou água e 1/2…

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