ForumBimby, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef ForumBimby

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1 cebola grande2 alhos franceses150 gr ervilhas200 gr batatas1 cenoura pequenaSal q.b Azeite para cobrir o fundo do copo Água

Creme de Ervilhas (Bimby)

Colocar a cebola e alho e programar 5min, temp100º, vel 1.Juntar o resto dos ingredientes e programar 25min, temp100º, vel…

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marmelada (Bimby)

Ontem fiz marmelada, e para ficar durinha basta deixar mais 15 minutos na temperatura varoma. Fica rija, a marmelada, e…

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250gr de frarinha + 2 colheres (sopa) de farinha250gr de açúcar120 gr de amêndoa laminada120gr de miolo de noz120gr de pinhões 120gr de sultanas100gr de margarina6 ovosRaspa da casca de 1 limão1 colher (sobremesa) de fermentoMargarina para untarFarinha para polvilhar

Bolo de Frutos Secos (Bimby)

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de bolo inglês com margarinha e polvilhe-a com farinha.Junte a margarina e…

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180g de farinha;1 colher de café de fermento;3 ovos;180g de açucar em pó;150g de manteiga derretida;10 cl de leite;75g de chocolate preto ralado mais 2 colheres de cacau em pó1 banana madura

Puré de legumes (Bimby)

Coloque no cesto e coza 20 min temp 100 vel 2. Depois escorra bem os legumes. No copo coloque 2…

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Preciso de Ajuda – Espetadas de Gambas…

Olá bom dia, Alguém tem alguma receita de espetadas de gambas/camarão, para além da que está aqui no Forum?Amanhã vou…

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1 xícara de gergelim integral branco 1 xícara de fibra de trigo integral fina (farelo)1 xícara de flocos de centeio integral (pré-cozidos) 1 xícara de passas de uva passa preta sem semente1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada (pode trocar por amendoim)2 xícara de aveia integral em flocos finos 2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de água 1 xícara de melado de cana

Barrinha de cereais (Bimby)

Ferver a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio. Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque…

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1 kg de lulas250gr de gambas1/2 embalagem de delicias do mar500gr de batatas2 cebolas2 dentes de alho1/2 pimento vermelho1/2 pimento verde1 folha de louro1 lata de tomate em pedaços (+/- 400gr)250 gr de água50 gr de vinho branco50 gr de azeitePiri-piri qbSal qb

Caldeirada de lulas e gambas (Bimby)

Faça o fumet com a água e as cascas das gambas cruas (reserve as gambas) e reserve Corte as batatas,…

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500gr água de cozer o peixe500gr farinha65gr margarinasal

Rissóis (Bimby)

Colocar no copo a cebola e o alho e dar 2 ou 3 golpes de tubo com o cuidado de…

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Massa:
150 gr de manteiga
140 gr de açúcar amarelo
185 gr de farinha com fermento
60 gr de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de essência de baunilha
100gr de banana madura
185 gr de leite
2 ovos
Molho Butterscotch:
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas

Pudim de Banana com molho de Butterscotch…

Para fazer este pudim é necessário uma forma com tampa de capacidade 2 litros, e uma forma maior que leve…

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Pudim da vovó:6 ovos1/2 kg de açúcar em calda130g de queijo130g de manteiga7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigoPudim de Abacaxi:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de abacaxi3 ovosPudim de Abóbora:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e desmanchada1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo1/2 chávena de chá de leite3 ovosPudim de Ameixa:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de ameixa preta picada1/4 de chávena de chá de licor de cacauPudim de Amendoim:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de amendoim torrado e moídoPudim de Laranja:10 colheres (sopa) de açúcar3 chávenas de chá de caldo de laranja8 ovosPudim de Banana:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite1 colher (sopa) de manteiga3 ovos6 bananas-nanicas1 chávena de chá de farinha de roscaPudim de Cará:1 prato de açúcar1 prato fundo de cará cozido e passado na máquina2 colheres (sopa) de manteiga4 ovos1 prato raso de queijo raladoPudim de Limão:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado4 colheres (sopa) de suco de limão1 e 1/2 chávena de chá de leite3 ovos2 colheres (sopa) de raspas de limãoPudim de Mamão:1 chávena de chá de açúcar1 vez a medida da lata de leite condensado de mamão maduro, tipo papaia, picado1 lata de leite condensado1/2 vez a mesma medida de leite3 ovosPudim de Mandioca:1 kg de mandioca1 lata de leite condensado1 vez a mesma medida de leite1 vidro de leite de côco3 ovos1/2 chávena de chá de erva-doce1/2 colher (chá) de queijo parmesão raladoManteiga para untarCanela em pó.Pudim de Maracujá:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de maracujá3 ovos.Pudim de Milho Verde:1 chávena de chá de açúcar3 espigas de milho verde cruas (ou duas latas de milho verde em conserva)2 chávenas de chá de leite1 lata de leite condensado1 chávena de chá de leite de côco3 ovosPudim de Milho Verde-2:2 chávenas de chá de milho verde ralado2 ovos inteiros1 colher (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga2 chávenas de chá de leite1 colher (chá) de salPudim de Natal à Mineira:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1/2 chávena de chá de vinho branco1 pacote de biscoito champagne picado1 chávena de chá de passas e frutas cristalizadas picadasPudim de Pão-1:2 chávenas de chá de açúcar1 colher (café) de canela em pó1 litro de leite4 ovos4 pãezinhos dormidos100gr de passasPudim de Pão-2:2 chávenas de chá de leite quente2 pãezinhos cortados em fatias1 lata de leite condensado3 ovos2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de manteiga1 colher (chá) de canela em pó1/2 colher (café) de cravo torrado e moído1 chávena de chá de ameixa preta picadaManteiga para untarPudim de Pão-3:5 pãezinhos (preferencialmente amanhecidos)2 copos americanos bem cheios de açúcar3 copos americanos de leite5 ovos4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida2 colheres (sopa) de rum ou conhaque1 colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de gengibre fresco ralado1 colher (chá) de canela em pó1 copo americano de uva-passaPudim de Ricota e Chocolate:1 chávena de chá de açúcar1/2 chávena de chá de chocolate em pó solúvel1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite4 ovos2 chávenas de chá de ricota amassada1/4 chávena de chá de passas sem sementePudim Veludo:1/2 kg de açúcar1 colher (café) de essência de baunilha1 colher (sopa) de farinha de trigo3 copos de leite12 gemas3 claras

Pudins Diversos (Bimby)

Pudim da vovó:Misturar bem e cozer. Pudim de Abacaxi:Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no…

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500 gr mexilhoes bem lavados300 dr filetes de pescada200 gr de lombos de tamboril300 gr de gambas inteiras, descascadas, reservando as cascas e as cabeçasaçafrão30 gr de azeite extra virgem50 gr de brandy200 gr de aguaRefogado50 gr de azeite extra virgem200 gr de alho frances, cortado em pedaços1 dente de alho100 gr de cebolas, cortadas em metades200 gr de tomate pelado, em pedaçosCreme100 gr de natas1 col. cha de sal1 pitada de pimentafolhas de mangericão para decorar

Creme de Mariscos (Bimby)

Coloque os mexilhoes e os filetes de pescada e tamboril no recipiente Varoma e disponha os camaroes descascados, polvilhados com…

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2 Chávenas de açúcar2 Chávenas de farinha com fermento1 Saqueta de fermento1 Chávena mal cheia de óleo400g + 300g de polpa de pêssego(natural)1 iogurte natural1 pitada de noz moscada1 colher de chá de canela6+6 sementes de cardomomo5 OvosCobertura:300g pêssego6 sementes trituradas de cardomomo150g açúcar