ForumBimby, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef ForumBimby

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Lombos de perca com Bacon (Bimby)

Eu adoro peixe e receitas que me permitam de uma vez só fazer grandes quantidades para congelar em couvettes, porque…

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1 lata grande de ananás em calda 1 pacote de gelatina de morango, framboesa ou groselha Licor a gosto q.b.

Braço de ananás (Bimby)

Deite o sumo da lata do ananás no copo e deixe o ananás dentro da lata, tendo cuidado para que…

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180g de farinha;1 colher de café de fermento;3 ovos;180g de açúcar em pó;150g de manteiga derretida;10 cl de leite;75g de chocolate preto ralado mais 2 colheres de cacau em pó1 banana madura

Bolo Mármore de banana (Bimby)

Partir os ovos para uma tigela e juntar a manteiga derretida e o leite e bater, acrescentar a farinha e…

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800GR água 500 gr batata 2 dentes de alho40g azeite1 c.sopa pimentão doce1 c.café de tomilho1 c.chá tabasco1 chouriço de carnesal q.b

Batatas com chouriço (Bimby)

Colocar a água no copo e as batatas inteiras lavadas na varoma 20m, Tem.Varoma , Vel1Retirar a água e reservar…

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1 kg de lulas250gr de gambas1/2 embalagem de delicias do mar500gr de batatas2 cebolas2 dentes de alho1/2 pimento vermelho1/2 pimento verde1 folha de louro1 lata de tomate em pedaços (+/- 400gr)250 gr de água50 gr de vinho branco50 gr de azeitePiri-piri qbSal qb

Caldeirada de lulas e gambas (Bimby)

Faça o fumet com a água e as cascas das gambas cruas (reserve as gambas) e reserve Corte as batatas,…

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1 xícara de gergelim integral branco 1 xícara de fibra de trigo integral fina (farelo)1 xícara de flocos de centeio integral (pré-cozidos) 1 xícara de passas de uva passa preta sem semente1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada (pode trocar por amendoim)2 xícara de aveia integral em flocos finos 2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de água 1 xícara de melado de cana

Barrinha de cereais (Bimby)

Ferver a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio. Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque…

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massa quebrada100 g manteiga400 g de alho francês200 g de cubinhos de fiambre 2 dl de molho bechamel2 ovosQueijo ralado qbSal e pimenta qb

Quiche de alho francês e fiambre (Bimby)

A massa quebrada usada é a do livro base.O molho bechamel.Forrar a tarteira com a massa quebrada.Deitar na tarteira a…

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1 lata de leite condensado; 2 pacotes de natas; 1 clara de ovo; ½ pacote bolacha Maria

Gelado de caramelo e bolacha (Bimby)

Coza o leite condensado na Bimby dentro do cesto coberto com água e programe 60 Min./Temp.100º/Vel.1. Com o copo bem…

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Massa:
150 gr de manteiga
140 gr de açúcar amarelo
185 gr de farinha com fermento
60 gr de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de essência de baunilha
100gr de banana madura
185 gr de leite
2 ovos
Molho Butterscotch:
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas

Pudim de Banana com molho de Butterscotch…

Para fazer este pudim é necessário uma forma com tampa de capacidade 2 litros, e uma forma maior que leve…

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Pudim da vovó:6 ovos1/2 kg de açúcar em calda130g de queijo130g de manteiga7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigoPudim de Abacaxi:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de abacaxi3 ovosPudim de Abóbora:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e desmanchada1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo1/2 chávena de chá de leite3 ovosPudim de Ameixa:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de ameixa preta picada1/4 de chávena de chá de licor de cacauPudim de Amendoim:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1 chávena de chá de amendoim torrado e moídoPudim de Laranja:10 colheres (sopa) de açúcar3 chávenas de chá de caldo de laranja8 ovosPudim de Banana:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite1 colher (sopa) de manteiga3 ovos6 bananas-nanicas1 chávena de chá de farinha de roscaPudim de Cará:1 prato de açúcar1 prato fundo de cará cozido e passado na máquina2 colheres (sopa) de manteiga4 ovos1 prato raso de queijo raladoPudim de Limão:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado4 colheres (sopa) de suco de limão1 e 1/2 chávena de chá de leite3 ovos2 colheres (sopa) de raspas de limãoPudim de Mamão:1 chávena de chá de açúcar1 vez a medida da lata de leite condensado de mamão maduro, tipo papaia, picado1 lata de leite condensado1/2 vez a mesma medida de leite3 ovosPudim de Mandioca:1 kg de mandioca1 lata de leite condensado1 vez a mesma medida de leite1 vidro de leite de côco3 ovos1/2 chávena de chá de erva-doce1/2 colher (chá) de queijo parmesão raladoManteiga para untarCanela em pó.Pudim de Maracujá:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de maracujá3 ovos.Pudim de Milho Verde:1 chávena de chá de açúcar3 espigas de milho verde cruas (ou duas latas de milho verde em conserva)2 chávenas de chá de leite1 lata de leite condensado1 chávena de chá de leite de côco3 ovosPudim de Milho Verde-2:2 chávenas de chá de milho verde ralado2 ovos inteiros1 colher (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga2 chávenas de chá de leite1 colher (chá) de salPudim de Natal à Mineira:1 chávena de chá de açúcar1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite3 ovos1/2 chávena de chá de vinho branco1 pacote de biscoito champagne picado1 chávena de chá de passas e frutas cristalizadas picadasPudim de Pão-1:2 chávenas de chá de açúcar1 colher (café) de canela em pó1 litro de leite4 ovos4 pãezinhos dormidos100gr de passasPudim de Pão-2:2 chávenas de chá de leite quente2 pãezinhos cortados em fatias1 lata de leite condensado3 ovos2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de manteiga1 colher (chá) de canela em pó1/2 colher (café) de cravo torrado e moído1 chávena de chá de ameixa preta picadaManteiga para untarPudim de Pão-3:5 pãezinhos (preferencialmente amanhecidos)2 copos americanos bem cheios de açúcar3 copos americanos de leite5 ovos4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida2 colheres (sopa) de rum ou conhaque1 colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de gengibre fresco ralado1 colher (chá) de canela em pó1 copo americano de uva-passaPudim de Ricota e Chocolate:1 chávena de chá de açúcar1/2 chávena de chá de chocolate em pó solúvel1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite4 ovos2 chávenas de chá de ricota amassada1/4 chávena de chá de passas sem sementePudim Veludo:1/2 kg de açúcar1 colher (café) de essência de baunilha1 colher (sopa) de farinha de trigo3 copos de leite12 gemas3 claras