As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 120gr de bolacha Maria
  • 60gr de margarina amolecida
  • 10gr de pedacinhos de amêndoas

Tartes – base de bolacha e amêndoa…

Se as amêndoas forem inteiras, parta-as aos pedacinhos na Vel 5. Introduza as bolachas partidas ao meio no copo e…

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Ingredientes
  • 85gr ou 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 piri-piri ou uma pitada
  • 120gr de tomate de lata
  • 2 folhas de mangericão fresco
  • sal qb
  • 15gr de azeite
  • +
  • 650 a 700gr água quente
  • 1 folha de louro
  • 45gr ou ½ pimento vermelho
  • 35gr ou ½ pimento verde
  • 200gr de arroz carolino

Arroz de tomete pimentos (bimby)

Se desejar, pele os pimentos. Corte-os as tiras finas e reserve. Introduza os alhos e a cebola e pique 5…

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Ingredientes
  • 500 g de farinha tipo 65
  • 1 colher café de sal
  • 70g de açúcar glacé
  • 90g de manteiiga
  • 120 ml de leite
  • 1 pacote de fermipan
  • 3 ovos
  • 40 gr de manteiga a temperatura ambiente (deixar um pouco para pincelar a massa)

Brioche português (bimby)

Colocar os ovos, o leite, e o açúcar glassé e bater na v2 , 40º , 2 m. Juntar a…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 120 gr. de natas
  • 100 gr. de manteiga (a temperatura ambiente e cortada em pedaços)
  • 500 gr. de farinha (se possível tipo 65, pois convém ter mais glúten)
  • 80 gr. de açúcar
  • 1 pacote de fermipan
  • 1 colher de café de sal
  • Amendoas laminadas
  • Açúcar para humedecer
  • 1 ovo para pincelar

Brioche com amêndoas (bimby)

Colocar a nata, o açúcar e os ovos batendo na vl. 3, programando de seguida 2 m. a 37º mesma…

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Ingredientes
  • 10 grs de água
  • 1 gema de ovo
  • 30 grs de natas frescas
  • 30 gr de cacau em pó
  • 40 grs de açúcar em pó
  • 200grs de chocolate preto
  • 30 grs de whisky (facultativo)
  • 1 c.café instântaneo em pó
  • 20 caixinhas de papel frisado

Trufas de chocolate (bimby)

Pulverize o açúcar, 20 seg, Vel 9 e reserve. Parta o chocolate em pedaços e pulverize-o 20/25 Seg, Vel 9.…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 500 grs de leite
  • 70 grs de açúcar
  • 40 grs de farinha
  • 3 queijos frescos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 c.chá bem cheia de canela

Queijadas de leite (bimby)

Coloque no copo o leite, o leite condensado, a farinha, a canela, o açúcar e os ovos e programe 4…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • 1 pimento
  • 2 tomates ou o equivalente em polpa de tomate para fazer arroz de tomate
  • 3 ou 4 cenouras (para fazer arroz de cenoura)
  • 50 g de azeite
  • Legumes ao gosto
  • 800 g de água
  • 400g de arroz
  • Sal e temperos (caldo, piri-piri, etc.) q.b.

Arroz de legumes (molhadinho) (bimby)

Coloque a cebola, os alhos cortados aos pedaços no Copo, junte o azeite, o pimento, os tomates ou cenoura, programe…

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Ingredientes
  • 800g de água
  • 40Og de arroz
  • Sal q.b.
  • 1 colher de manteiga q.b

Arroz de manteiga (bimby)

Coloque a água no copo, junte o sal e a manteiga, deite o arroz no cesto e lave o arroz.…

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Ingredientes
  • 1 ° Passo:
  • 4 dentes de alho grandinhos,
  • 1 medida de folhas de salsa,
  • 2 ½ de caldos de verdura ou sal
  • 50 grs de sumo de laranja,
  • 50 grs de sumo de limão
  • 800 grs de água,
  • açafrão
  • 1 malagueta ( opcional )
  • 2° Passo: refogado:
  • 100 grs de azeite,
  • 100 grs de pimento verde,
  • 100 grs de pimento vermelho,
  • 200 grs de tomate natural triturado,
  • 2 dentes de alho.
  • 3° Passo:
  • 100 grs de feijão verde fresco ou congelado picado
  • 100 grs de alcachofras frescas ou congeladas partidas em quartos
  • 100 grs de couve flor fresca
  • 50 grs de ervilhas frescas ou congeladas
  • 100 grs de courguettes sem pelar
  • 100 grs de cogumelos laminados
  • (ou quaisquer outros 500 grs de verduras a gosto como bróculos, cenoura, etc)
  • 4° passo:
  • 350 grs de arroz

Arroz mediterrâneo (bimby)

1° Passo: Coloque no copo os alhos, a salsa e os caldos e pique 6 seg na vel 3½ .…

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Ingredientes
  • 500 gr. de couscous
  • 2 c.s. óleo
  • sal q.b.

Couscous ao vapor (bimby)

Coloque 500 grs. de água no copo e programe 7 Min., Tempº Varoma, Vel.1 Entretanto, numa taça grande deite os…

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Ingredientes
  • 300 grs de arroz canorio (arroz próprio para risotto)
  • 300 grs de champanhe (ou vinho branco)
  • 600 grs de água
  • 1 Cebola média
  • 1 dente de alho
  • 100 grs de margarina/manteiga
  • 1 caldo de peixe/marisco
  • 250 grs de camarões crus

Risotto de champanhe com camarões (bimby)

Descasque os camarões e coloque as cascas e cabeças no copo da Bimby juntamente com as 600 grs de água…

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Ingredientes
  • 300 grs. de arroz canorio (arroz próprio para risotto)
  • 300 grs. de champanhe (ou vinho branco)
  • 600 grs. de água
  • 1 Cebola média
  • 1 dente de alho
  • 100 grs. de margarina/manteiga
  • 1 caldo de carne/frango
  • 250 grs. de cogumelos frescos
  • 150 grs. de presunto/bacon cortado em tirinhas

Risotto de cogumelos e champanhe (bimby)

Lave e lamine os cogumelos, coloque-os num prato fundo, passe-os por limão para que não escureçam e reserve. Ligue a…

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