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As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 130 gr de manteiga
  • 200 gr de leite
  • 1 saqueta de fermipan
  • sal q.b.
  • 500 gr de farinha

Bola de carne (bimby)

Colocar no copo a manteiga, leite, ovos e sal e programar 2 min temp. 50 na vel 2. Juntar o…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 200 grs de óleo
  • 300 grs de leite
  • 500 grs de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento royal
  • ½ chouriço de carne
  • 250 grs de fiambre (cortado miúdo)
  • 150 grs de bacon (opcional em vez do fiambre)
  • sal q.b.

Bola rápida de carne (bimby)

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min na temp. 40º na vel 2. Adicione a farinha e…

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Ingredientes
  • 800 grs de frango cortado em tiras finas
  • 2½ colheres de sopa de pó de caril
  • 100 grs de polpa de tomate ou 1 tomate maduro
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 50 grs de azeite
  • 3 paus de canela
  • 1 frasco de leite de côco (250 grs)
  • 1 colher de café de açafrão
  • 100 grs de amêndoas torradas picadas
  • Gengibre e sal q.b.

Caril de frango (bimby)

Numa taça, desfaça o caril em vinagre. Reserve. Deite no copo a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre e…

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Ingredientes
  • 500 Gr. lombos de perú/franco cortado em cubinhos
  • 200 Gr. de cogumelos frescos
  • 100 Gr. tirinhas de bacon
  • 1 Caldo de frango
  • 1 Cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 Gr. Azeite
  • 200 Gr. natas
  • caril, sal, pimenta, noz moscada q.b.

Caril de perú (bimby)

Tempere a carne com alho, sal e envolva bem em caril. Reserve. Deite a cebola e o alho no copo…

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Ingredientes
  • 2 Magrets de pato (peito de pato)
  • 200 grs de ameixas secas sem caroço
  • 500 grs. de castanhas cozidas inteiras (vendem-se já preparadas em lata)
  • 300 grs de sumo de laranja
  • 1 lata de coca cola
  • 2 laranjas grandes
  • 2 caldos de frango, ou sal e pimenta
  • Para o refogado
  • 50 grs de azeite
  • a pele de um magret partida em 4 bocados
  • 250 grs. de chalotas
  • 500 grs. de cebolas

Magret de pato com castanhas e molho…

Preparação prévia: Abra os magrets, ao meio, sem dividir, ou peça no estabelecimento onde os comprou para o fazerem. Aperte…

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Ingredientes
  • 400 gr farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher chá de sal

Massa fresca (bimby)

Misturam-se todos os ingredientes 15 segundos na vel 6. De seguida programa-se mais 2 minutos mas mas agora na velocidade…

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Ingredientes
  • Massa fresca:
  • 8 gemas de ovo
  • 1 medida de àgua (100 gr)
  • 500 gr de farihna de trigo
  • 20 gr de azeite
  • 1 colher de café de sal fina
  • Recheio de pêras:
  • 200 gr de pêras
  • 2 gemas de ovo
  • 100 gr de queijo em fatias
  • 50 gr de parmesano ralado
  • Sal, pimenta preta moída, noz moscada
  • Molho:
  • 200 gr de gorgonzola
  • 1,5 medidas de natas
  • Pimenta branca moída

Fagotinis de pêra (bimby)

Prepara-se a massa com todos os ingredientes indicados, amassando 1 minuto na velocidade 5 (TM 21 velocidade 4). Passa-se a…

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Ingredientes
  • 500 gr. de espaguete
  • 1 1/2 litro de água
  • Aceite q.b.
  • Sal q.b.
  • Para o refogado:
  • 250 gr. de cebola
  • 5 dentes de alho
  • 3 latas de atum de 80 gr. ou mais de meio
  • Para o bechamel:
  • 800 gr. de leite
  • 80 gr. de farinha (ou um pouco menos)
  • 40 gr. de manteiga
  • 1 colher chá e meia de azeite
  • noz moscada, pimenta negra e sal

Esparguete com atum béchamel (bimby)

Coze-se o esparguete do seguinte modo: Deita-se no copo a água, o sal e o azeite e programa-se 12 minutos,…

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Ingredientes
  • 1 kg de castanhas
  • 100 gr. de chocolate em tablete
  • 150 gr. de manteiga sem sal
  • 100 grs. de açúcar
  • 1 pacote de natas
  • essência de baunilha ou 1 pitada baunilha em pó
  • 2 pacotes de natas frescas

Delícia de castanhas (bimby)

Coza as castanhas no recipiente Varoma, colocando 1 litro de água no copo e programando 40 Min. Temp. Varoma, Vel.…

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Ingredientes
  • 50 gr de azeite
  • 500 gr de cogumelos frescos previamente limpos
  • 3 o 4 dentes de alho
  • Uns ramos de salsa
  • 1 pimenta de cayena (se gostar de picante)
  • 1 caldo de legumes ou sal
  • Pimenta recém-moída

Champiñones al ajillo (bimby)

Deitar o azeite no copo e programar 5 min. a 100º na vel. 2. Colocar a borboleta e juntar os…

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Ingredientes
  • 36 placas de canelones pré-cozidos
  • 150 gr. de queijo parmesano ou emmental
  • 400 gr. de carne de vaca picada
  • 1 cebola
  • 400 gr. de carne de porco picada
  • sal e pimenta
  • 200 gr. de fiambre (opcional)
  • 2 latitas de paté
  • 100 grs de água
  • 100 grs de azeite
  • 2 caldos de carne
  • Gerez q.b.
  • 200 gr. de cogumelos
  • 1 ramo de aipo
  • 6 colheres de sopa de tomate (pode-se usar tomate frito)
  • Para o béchamel:
  • 1 litro de leite
  • 90gr. de manteiga
  • 100 gr. de farinha
  • 10g de azeite
  • sal, pimienta e noz moscada

Canelones rossini (bimby)

Colocar os canelones de molho em água morna com um pouco de azeite. Partir e ralar o queijo na máquina…

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Ingredientes
  • 200 gr. de farinha
  • 180 gr. de açúcar
  • 1 colher chá de fermento
  • 1 medida de aceite (o de girasol é mais suave)
  • 2 medidas de leite
  • 4 ovos
  • Raspa ou aroma de limão, ou, baunilha (a gosto)
  • 50 gr. Amêndoas picadas
  • Umas nozes para enfeitar
  • sal

Bolo esponjoso (bimby)

Preparar uma forma alta (24 cm. x 8 cm) ou de um diâmetro mínimo de 26 cm x 6cm. pois…

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