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As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 200 gr. de farinha
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento royal
  • 100 gr. de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ½ medidas de leite
  • um pouco de licor (opcional)
  • 50 gr. de cacao
  • 50 gr. de chocolate negro ralado
  • 4 ovos
  • 50 gr. de nozes picadas
  • sal

Bolo de chocolate e nozes (bimby)

Preparar uma forma (de 26 cm. de diámetro por 5 de alto) forrar a base com papel parafinado de forno…

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Ingredientes
  • 4 limões pelados
  • 3 laranjas peladas
  • 5 gotitas de essência de baunilha
  • 1 1/2 medida de açúcar
  • 1 litro de água
  • cubos de gelo q.b.

Limoranja (bimby)

Colocar no copo, as laranjas em pedaços (sem pele branca) e os limões, também em pedaços e igualmente sem a…

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Ingredientes
  • 150 g. de açúcar.
  • 3 pessegos descascados em pedaços e sem caroço
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 600 g. de vinho tinto
  • 1 gasosa
  • Gelo

Sangria (bimby)

Pique os pêssegos na velocidade 3 1/2 . Reserve. Coloque no copo a laranja e o limão bem descascados e…

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Ingredientes
  • Para o molho branco:
  • 50 gr de queijo parmesão
  • 500 gr de requeijão (ou ricotta)
  • Para o molho verde:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 450 gr de espinafres congelados
  • 2 ovos
  • Para o recheio vermelho:
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 250 gr de carne picada
  • 1 frasco de tomate frito
  • Um pouco de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • Aipo
  • Pimenta, sal, manjericão, salsa
  • Béchamel:
  • Manteiga, farinha, leite, sal, pimenta, noz moscada
  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
  • Queijo para gratinar (mozzarela e/ou parmesão)

Lasanha tricolor (bimby)

Preparar o molho vermelho: Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, uma pitada de sal, o aipo, a…

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Ingredientes
  • 250 gr de água
  • 100 gr de manteiga
  • 1 colher café de sal
  • Uma pitada de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 160 gr de farinha
  • Creme para rechear
  • 100 gr de açúcar
  • a pele de 1 limão
  • a pele de 1 laranja
  • 500 gr de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 50 gr de maizena
  • 50 gr de rum (opcional)

Profiteroles (bimby)

Pese a farinha e reserve. Coloque no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programe 5…

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Ingredientes
  • 130 gr. Açúcar
  • 170 gr. Farinha
  • 2 colheres café de fermento royal
  • Uma pitada de sal
  • Calda
  • 1 medida de agua
  • 1/2 medida de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinho moscatel
  • Creme pasteleiro
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 100 gr. Açúcar
  • 50 gr. Farinha
  • 500 gr. leite
  • 1/2 colher café açúcar baunilhado
  • Pele 1 limão (só parte amarela)
  • 1 colher sopa manteiga
  • Cobertura
  • 130 gr. Chocolate negro
  • 100 gr. Manteiga
  • Massapão
  • 185 gr. Açúcar
  • 90 gr. Agua
  • 1/2 colher sopa glucose
  • Corantes alimentícios
  • Adornos
  • Cacao em pó
  • Massapão de cores
  • Pepitas prateadas.

Tronco de chocolate (bimby)

Preparar a torta Coloque o suporte giratório, e deite no copo os ovos e o açúcar. Programe 2 minutos, temperatura…

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Ingredientes
  • 300 gr de leite
  • 100 gr de açúcar
  • 150 gr de manteiga ou azeite
  • 60 gr de fermento fresco (ou fermipan)
  • 5 gemas
  • Uma pitada de sal
  • 800 a 850 gr de farinha (dependende do tamanho das gemas)
  • 100 gr de passas maceradas em brandy ou frutas cristalizadas em pedaços pequenos.

Pannetone sencillismo (bimby)

Macerar as passas em brandy e reservar. Pesar a farina e reservar. Aquecer o líquidos, o açúcar, a manteiga, o…

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Ingredientes
  • 200 Gr. de Vinho Branco Seco
  • 130 Gr. de Açúcar
  • 2 Ovos
  • 4 Gemas

Sabayon (bimby)

Coloque o suporte giratório na lâmina e deite todos os ingredientes e programe 7 Min. Temp. 70, Vel. 3 .

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 iogurte de limão
  • 2 medidas do copo do iogurte de açúcar
  • 300 gr de farinha com fermento
  • 100 gr de óleo de girassol
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Bolo de 2 cores (bimby)

Aquecer o forno a 180º. Colocar o suporte giratório. Deitar no copo os ovos e o açúcar e programar 5…

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Ingredientes

    Bolo de castanhas (bimby)

    70 castanhas cozidas e descascadas 250 gr. de açúcar 120 gr. manteiga 6 ovos Coza as castanhas no recipiente Varoma,…

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    Ingredientes
    • 250gr de açúcar
    • 100gr de chocolate em pó
    • 250gr de farinha
    • 2dl de leite gordo (ou meio gordo)
    • 130gr de manteiga
    • 3 ovos
    • 1 colher de chá de fermento royal

    Bolo de chocolate (bimby)

    Coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga e o chocolate. Porgrame 3 min, temp 40º, na vel 3.…

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    Ingredientes
    • 6 ovos
    • 200 gr, de açúcar
    • 200 gr. Chocolate p/ sobremesa
    • 200.gr manteiga
    • 4 colheres.de sopa de farinha
    • 1 colher de sobremesa fermento

    Bolo de chocolate (bimby)

    Deitar as gemas, a manteiga e o açúcar e programar 5 Min. Temp. 80º, Vel.4. Adicionar o chocolate aguardar uns…

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