kimm, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef kimm

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Ingredientes

• 1 Embalagem de fiambre da pá;
• 1 Embalagem de queijo fresco com ervas;
• 200g de arroz agulha;
• 100g de ervilhas;
• Tomates;
• Alface;
• Sal q.b.;
• Pimenta branca moída q.b..

Cornucópias de Fiambre

Comece por juntar ao arroz previamente cozido as ervilhas cozidas e o queijo. Misture tudo muito bem e rectifique o…

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Ingredientes

• 2 Embalagens de costeletas de borrego congeladas;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de alho;
• 6 Colheres (sopa) de polpa de tomate;
• 2 Colheres (sopa) de azeite;
• 2 Ovos;
• 2dl de caldo de galinha;
• 1 Colher (sopa) de farinha;
• 1 Ramo de salsa picada;
• Sal e pimenta q.b.;
• Pão ralado para passar;
• Azeite Chaparro para fritar.

Costeletas de borrego panadas com molho de…

Deixe descongelar as costeletas de borrego e tempere-as com sal, pimenta e salsa picada. Prepare o molho: leve ao lume…

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Ingredientes

• 4 Costeletas de vitela ou de novilho com 220g cada;
• 50g de manteiga;
• 1dl de óleo;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de louro; 400g de cenoura cozida inteira;
• 300g de feijão verde;
• 300g de courgettes;
• 3 Ovos;
• 100g de farinha;
• Sal e pimenta em pó;
• 1 Cerveja;
• Salsa picada;
• Azeite.

Costeletas de novilho com legumes

Corte em palitos os legumes, a cenoura deve ser cozida inteira por ser mais dura que os restantes legumes, mas…

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Ingredientes

• 125g de manteiga;
• 1 Colher de sopa de leite;
• 375g de açúcar em pó Sidul.

Creme de manteiga de chorar por mais

Misture manteiga amolecida com o leite. Adicione aos poucos o açúcar peneirado, ate ficar completamente incorporado (da para 500g de…

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Ingredientes

• 10 folhas de massa filo;
• 300g de migas de bacalhau demolhado;
• 100g de alho-francês (só o branco);
• 1 cebola média;
• 3 dentes de alho;
• Embalagem de batata palha;
• 2 colheres de sopa de coentros picados;
• Sal e pimenta;
• 1 colher de chá de caril em pó;
• Pimenta preta acabada de moer.

Empadinhas de alho-francês e bacalhau

Coza as migas de bacalhau durante quatro minutos, retire-as do lume, tape o tacho e deixe-as na água durante 15…

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Ingredientes

Para o bolo:
• 2 Chávenas de açúcar;
• 4 Ovos;
• 125g de fécula de batata;
• 1 Chávena e meia de farinha;
• Glacê branco q.b.;
• Chocolate de culinária;
Para o glacê branco:
• Açúcar de confeiteiro q.b.;
• Sumo de 1 limão;
• 1 clara batida em castelo.

Bolo Ribatejano

Para o glacê branco: Bata as claras em castelo e junte o açúcar e o sumo do limão, mexendo muito…

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Ingredientes

• 250g de farinha;
• 250g de presunto fatiado;
• 200g de queijo fresco;
• 5 ovos;
• 0,5dl de azeite;
• 1 colher de sobremesa de fermento;
• Salsa seca picada q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Margarina para untar;
• Farinha para polvilhar.

Bolo Salgado de Queijo Fresco e Presunto

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Retire a gordura ao presunto e…

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Ingredientes

• 1,100g de farinha de trigo;
• 110g de manteiga;
• 500g de açúcar;
• 1cl de leite;
• 6 Gemas de ovo;
• 6 Claras;
• 250g de uvas passas;
• 150g de cidrão;
• 100 Gramas de pinhões;
• 50g de amêndoas descascadas;
• 50g de nozes;
• 1 Fava seca;
• Frutas secas q.b. (ameixas, ananás, abóbora, cidrão, casca de laranja, tangerina);
• 1cl de aguardente;
• 40g de fermento de padeiro;
• 5g de sal;
• 1ovo.