As receitas do Chef Lion

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Ingredientes
  • 2 Latas atum
  • 300 gramas massa penne
  • agua
  • meia cebola
  • alho em pó
  • 1 pacote pequeno polpa tomate
  • 2 piri piri
  • azeite
  • sal

Penne com Atum Ultra rapida

Abrimos as latas de atum e deixamos escorrer. Colocamos a agua numa panela a ferver com sal e um fio…

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Ingredientes
  • Massa Tagliatelli (penso que esta que usei era de espinafres) , mas pode ser uma normal
  • 1 Embalagem de cogumelos laminados frescos
  • 200 gr de fiambre (fatias)
  • 2 embalagens de natas (usei light)
  • Azeite
  • Oregãos
  • Queijo parmesão
  • sal e pimenta qb.

Tagliatelle Carbonara

Pomos a massa a cozer em agua a ferver previamente temperada com sal e um fio de azeite (conforme a…

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Ingredientes
  • 2 Abacates maduros
  • 1 Cebola
  • 2 chile serrano
  • 1 Lima
  • Sal qb
  • Este molho é um dos mais conhecidos no Mexico e base de muitas receitas.

Guacamole

Cortar os abacates ao meio , tirar o caroço e com uma colher retirar o interior para uma pequena saladeira…

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Ingredientes
  • 3 tomates no ponto (nem verdes nem maduros)
  • 1 cebola
  • 2 chiles serranos ou verdes
  • 1 lima
  • Sal qb

Salsa Mexicana

Cortamos os tomates , a cebola e o chiles em pequenos quadrados o mais pequeno possivel e misturamos tudo numa…

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Ingredientes
  • 800gr de bife de Frango (também se pode usar Peru ou Vitela)
  • 2 Pimentos Vermelhos
  • 2 Pimentos Amarelos
  • 2 Pimentos Verdes
  • 2 Cebolas
  • Lima
  • Sal qb
  • Chiles ou piri piri
  • 12 Tortillas de Milho ou Trigo

Fajitas de Frango (México)

Cortar a carne em tiras e temperar com lima , sal e piri piri . Cortar os pimentos em tiras…

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Ingredientes
  • 2 Hamburguers Frescos ou Congelados (Carne Vaca ou Peru)
  • 2 Paes Hamburguer
  • 2 Fatias de Queijo
  • 2 folhas alface
  • 1 rodela Tomate cortada fina
  • 1 rodela de cebola cortada fina
  • 1 Ovo
  • Ketchup e Maionese a Gosto

Hamburguer com Ovo e Hamburguer com Cebola

Grelhamos os Hamburguers em lume medio. Entretanto dividimos o pão de hamburguer e na parte de baixo colocamos as folhas…

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Ingredientes
  • 2kg Mexilhão Fresco
  • 2l de Agua
  • 1 folha Louro
  • Sal qb
  • 2 Limões

Mexilhões cozidos

Colocar os Mexilhões em agua abundante e mexer bem. Deitar fora todos os mexilhões que vierem a tona. Limpar e…

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Ingredientes
  • Tagliatelle de boa Qualidade - Eu normalmente para medida faço um 0 entre o indicador e o polegar, isso para mim é uma medida individual
  • Gambas - Dependendo do tamanho entre 6 a 12 por pessoa.
  • Alho , Azeite , Piri-piri , Salsa fresca , Oregãos , Sal , Azeitona laminada.

Tagliatelle com gambas

Descacar a parte central das gambas ficando unicamente com a cabeça e a cauda. Colocar uma frigideira em lume brando…

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Ingredientes
  • 4 Bifinhos de Lombo Boi ou Novilho para 2 pessoas ( se forem grandes cortar a meio).
  • Sal , Pimenta q.b.
  • 1 Pacote Natas culinaria.Leite.
  • Manteiga.
  • Azeite
  • Cogumelos frescos Laminados.
  • Vinho Madeira.
  • Arroz.
  • Batata frita.

Lombinhos ao madeira

Temperar os bifinhos com sal e pimenta a gosto. Deixar repousar uns 15 a 30m. Aquecer a manteiga com um…

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Ingredientes
  • 1 saco de pimentos Padrón originais pois são os melhores, por ca estão no froiz.
  • Azeite.
  • Sal.

Pimentos padrón ( unos pican y otros…

Pegar numa frigideira e cobrir o fundo com azeite , basta só cobrir. Aquecer até o azeite ficar quente. Quando…

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Ingredientes
  • Um costeletão de Boi de 1kg (com osso e gordura) de boa qualidade.
  • Sal.
  • Batata Frita as Rodelas finas.
  • Salada Mista ou pimentos padrón.

Chuletón de buey ( costeletão de boi)

Muito Simples , basta aquecer o prato de barro num forno até ficar bem quente. Selar a carne na grelha…

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