As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 1 lata leite condensado
  • 4 ovos

Baba de Camelo (Mousse de Caramelo)

1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho maria na panela de…

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Ingredientes
  • 175 g palitos "la reine"
  • 150 ml café muito forte
  • 1 cálice brandy
  • 250 g queijo mascorpone (queijo fresco gordo)
  • 125 g iogurte magro
  • 125 g queijo ricotta
  • 125 g açúcar
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 3 clara(s) de ovo em castelo
  • 2 c. sopa chocolate em pó

Tiramisú

1. Misture o café com o brandy num recipiente com base larga, mergulhe os palitos «la reine» na mistura sem…

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Ingredientes
  • 175 g farinha
  • 125 g delícias do mar
  • 6 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • 5 ovos
  • 2 dl água
  • q.b. manteiga
  • 1 c. sopa pickles picados
  • 1 ovo(s) cozido(s)
  • 2 dl maionese
  • 1 ramo tomilho
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Profiteroles deliciosos

1. Unte um tabuleiro com manteiga e aqueça o forno à temperatura de 160ºc. Coloque a água ao lume e…

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Ingredientes
  • 600 g camarão(s)
  • 120 g farinha maizena
  • 100 g farinha de trigo
  • 2 dl água com gás
  • 2 gema(s) de ovo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Camarões panados

1. Descasque o camarão, deixando ficar a cauda e reserve. 2. Para confeccionar o polme, misture as farinhas e acrescente…

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Ingredientes
  • 1 kg mexilhão(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 1 alho-francês
  • 1 cebola(s)
  • 2 talo(s) de aipo
  • 3 dente(s) de alho
  • 2 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. pimentão doce
  • 3 dl vinho branco seco
  • q.b. salsa

Mexilhões com vinho branco

1. Limpe muito bem os mexilhões. Deite fora os que estiverem abertos ou que tenham a concha partida. 2. Descasque…

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Ingredientes
  • 200 g talharim ou esparguete de espinafres
  • 1 cebola(s)
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 pimento(s) vermelho
  • 1 molho salsa
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. malagueta moída
  • 180 g marisco sem concha

Talharim com marisco de concha

1. Descasque a cebola e pique-a muito finamente. Aqueça o azeite numa frigideira e frite a cebola até ficar alourada.…

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Ingredientes
  • 400 g carne picada (vaca e porco)
  • 16 fatias bacon
  • ch. chá noz moscada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • margarina

Rolinhos de bacon com carne picada

1. Numa tigela tempere 400 gr de carne picada de vaca e porco com uma pitada de noz moscada, sal…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • raspa de limão
  • 1 c. chá salsa picada
  • 1 c. chá mistura de ervas secas (manjerona, salva e orégãos)
  • q.b. sal
  • noz moscada ralada
  • pimenta-de-caiena
  • 150 g pão ralado
  • 200 g carne de borrego picada
  • 100 g margarina

Ovos à Escocesa

1. Introduza num recipiente com água, 4 ovos e coza durante 4 minutos. De seguida descasque-os sob a torneira de…

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Ingredientes
  • 1 forma tarte forrada c/massa areada pré-cozida
  • chocolate ralado
  • 1 c. sopa gelatina em pó
  • 3 c. sopa rum
  • 2 gema(s) de ovo
  • 6 c. sopa açúcar
  • 3 dl leite
  • 1 clara(s) de ovo
  • 1 dl natas
  • c. chá canela em pó

Tarte de creme com rum

1. Enquanto a massa arrefece, dissolva a gelatina no rum em banho-maria. 2. Bata as gemas com metade do açúcar…

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Ingredientes
  • 175 g bolachas de água e sal
  • 75 g manteiga derretida
  • 50 g açúcar

Massa de bolachas (cozida)

1. Esfarele as bolachas num copo de batidos ou coloque-as num saco de plástico e esmague-as como rolo de massa.…

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Ingredientes
  • 175 g bolachas de água e sal
  • 2 c. chá especiarias (a gosto)
  • 75 g manteiga derretida
  • 50 g açúcar

Massa de bolachas com especiarias

1. Esfarele as bolachas num copo de batidos ou coloque-as num saco de plástico e esmague-as como rolo de massa.…

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Ingredientes
  • 200 g farinha
  • sal
  • 100 g açúcar
  • 100 g manteiga
  • 4 gema(s) de ovo
  • 12 forminhas (metálicas)

Massa areada doce

1. Peneire a farinha e o sal e deite em monte sobre a mesa. Faça uma cova no centro e…

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