As receitas do Chef pintarola1

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Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas cortadas as rodelas muito finas
  • 3 colheres de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 500g de batatas
  • 1 colher (sopa) de natas
  • 3 colheres de (sopa) manteiga
  • leite q.b.
  • sal
  • pimenta

Bacalhau Macio

Leve o leite a aquecer e, quando levantar fervura, junte o bacalhau. Deixe cozer por 10 minutos. A parte coza…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de robalinhos
  • 800g de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento laranja
  • 3 dentes de alhos
  • 2 tomates
  • 1dl de azeite
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 raminho de salsa
  • 300g de camaräo
  • sal, pimenta e àgua p.b.

Caldeira de Robalinho

Arranje o peixe, corte-o em pedaços e tempere com sal e pimenta. Descasque as batatas e as cebolas e corte-as…

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Ingredientes
  • 300g de massa folhada congelada
  • 600g de sardinhas
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 3 ovos
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dl de natas
  • 2,5 dl de cerveja
  • manteiga, sal e pimenta q.b.

Tarte de Sardinha com Cerveja

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Amanhe as sardinhas,retire-lhes a cabeça e lave-as bem. Corte as cebolas e o…

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Ingredientes
  • 1kg de corvina
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (de chà)de pimenta em gräo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho
  • 50g de manteiga
  • 3 gemas
  • 2 colheres (de sopa) de salsa picada
  • 1 limäo (sumo)
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • Água, sal e salsa q,b.

Corvina de fricassé

Corte a corvina em postas e coza-as em àgua temperada com a folha de louro, a pimenta em gräo e…

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Ingredientes
  • 500g de camarão
  • 800g de salmão limpo de pele e espinhas
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 180g de cogumelos laminados
  • 1dl vinho branco
  • 800g de batatas
  • 1 molho de cebolinho, sal e pimenta q.b.

Salmäo Estufado com Camaräo

Descasque os camarões, conserve os rabos e reserve. Corte o salmão em cubos e leve ao lume a corar em…

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Ingredientes
  • 4 lombinhos de pescada
  • sal, pimenta, leite e azeite q.b.
  • 1 boa lanranja
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • 60g de manteiga
  • Salsa picada
  • Para acompanhamento arroz e legumes cozidos

Lombinhos de pescada c/ laranja

Tempere os lombinhos de pescada com sal, pimenta, leite e azeite e deixe-os repousar 10 a 15 minutos. Entretanto, lave…

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  • 800g de bifinhos de javali
  • Sal q.b.
  • 1 ananás
  • 60g manteiga
  • 1 limäo ou uma laranja
  • Salsa picada
  • Picante a gosto

Bifinhos de Javali no Espeto com Ananás

Corte os bifinhos de javali em pedaços com cerca de 50g cada e tempere-os só com sal. Descasque o ananás…

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Ingredientes
  • 1 peito de perú inteiro, com cerca de 1.200 kg
  • Sal e pimenta q.b.
  • 60g de manteiga
  • 1,5dl de sumo de ananás fresco
  • 2dl de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2,5 dl de natas
  • Metade de ananás fresco
  • Manteiga para fritar o ananás

Peito de Perú com Ananás

Tempere o peito de perú com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a manteiga e, nela, faça alourar…

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Ingredientes
  • 750g de lombinho de borrego
  • 200g de bacon fatiado
  • 1 pimento vermelho
  • 1 raminho de salva
  • 1 limäo
  • 3 c.(de sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1c.(de sopa) de massa de pimentäo
  • Sal e pimenta q.b.

Espetadas de Lombinho de Borrego

Corte a carne às tiras e tempere-as com sal e pimenta. Coloque cada lombinho sobre uma fatia de bacon e…

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Ingredientes
  • 1 perna de peru c/ 1,5 kg
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1,2 kg de batatas
  • sal, pimenta e óleo q.b.

Perna de perú assada com batatas

Ligue o forno a 210 graus. Arranje e lave a perna de perú, dé-lhe uns golpes profundos e coloque-a num…

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