As receitas do Chef pires monteiro

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADO
  • 1,5 Kg de BATATAS
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 8 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

BACALHAU Á MODA DA MÃE DO CHEFE

COZA O BACALHAU E SEPARADAMENTE COZA AS BATATAS COM A CASCA DESFIE O BACALHAU PARA UMA TIGELA RESERVE RETIRE A…

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  • 24 TÂMARAS
  • 24 FATIAS DE BACON

TÂMARAS COM BACON à moda do chef

RETIRE OS CAROÇOS DAS TÂMARAS ENVOLVA AS FATIAS DE BACON UMA A UMA NAS TÂMARAS COLOQUE-AS NUM TABULEIRO E LEVE…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE SARDINHAS
  • 2 FRASCOS DE PIMENTA VERDE EM CALDA
  • 4 OVOS
  • 1 RAMO DE COENTROS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1/2 PACOTE DE FARINHA DE TRIGO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL

SARDINHAS RECHEADAS Á CHEFE

AMANHE AS SARDINHAS TIRANDO A CABEÇA E POR ESSE ORIFÍCIO RETIRE AS TRIPAS LAVE MUITO BEM SEGUIDAMENTE TRITURE A PIMENTA…

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Ingredientes
  • 600 g DE CARNE PICADA PARA HAMBÚRGUER PEÇA NO TALHO PARA OS FAZER CADA UM COM 150 g CADA
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 2 TOMATES
  • 4 FOLHAS DE ALFACE
  • 4 FATIAS DE FIAMBRE
  • 8 FATIAS DE QUEIJO
  • 4 FATIAS DE BACON
  • 1 OVO
  • 4 COLHERES SOPA DE MARGARINA
  • MOLHO INGLÊS
  • SAL
  • 4 PÃES DE HAMBÚRGUER

HAMBÚRGUERES Á CHEFE

TEMPERE OS HAMBÚRGUERES COM SAL E OS ALHOS PICADOS FRITE-OS EM MARGARINA LUME BRANDO DOS DOIS LADOS COM UMAS GOTAS…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE BATATAS
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL FINO

ESPANTOS

LAVE MUITO BEM AS BATATAS DESCASQUE-AS O MAIS FINO QUE PODER RESERVE AS BATATAS PARA OUTRO PRATO NUM PANO SEQUE…

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  • 4 FATIAS DE FIAMBRE COM CERCA DE 1 CENTÍMETRO
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 1 COPO DE VINHO DO PORTO
  • 4 FATIAS DE QUEIJO
  • PIMENTA PRETA
  • ÓLEO OU MARGARINA PARA FRITAR

BIFE DE FIAMBRE Á CHEF PIRES MONTEIRO

TEMPERE OS BIFES COM OS ALHOS PICADOS E A PIMENTA FRITE-OS DOS DOIS LADOS QUANDO ESTIVEREM FRITOS RETIRE -OS PARA…

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  • 1 Kg DE CHOCOS PEQUENOS
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 1 MOLHO DE COENTROS
  • 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL

CHOCOS Á ALGARVIA

LAVE OS CHOCOS MAS DE MANEIRA QUE NÃO PERCAM A TINTA PIQUE OS ALHOS BEM PICADOS NUMA FRIGIDEIRA COLOQUE O…

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  • 20 COGUMELOS MÉDIOS
  • 3 OVOS
  • 1 SECO DOS PEQUENOS DE PÃO RALADO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL

COGUMELOS PANADOS

RETIRE COM CUIDADO O PÉ AOS COGUMELOS E LAVE-OS BEM ENXUGUE NUM PANO TEMPERE DE SAL NUM GRELHADOR GRELHE-OS DOS…

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Ingredientes
  • 2 ALFACES
  • 4 TOMATES
  • 2 PEPINOS 2 CEBOLAS
  • 2 HASTES DE AIPO
  • 3 CENOURAS
  • 1 MOLHO DE RABANETES
  • 100 g de AZEITONAS SEM CAROÇO
  • 100 g de PINHÕES
  • 100 g de NOZES
  • 100 g de AMÊNDOAS
  • 100 g de FIAMBRE
  • 100 g de QUEIJO FLAMENGO
  • 2 OVOS COZIDOS
  • 1 FRASCO DE MAIONESE
  • SAL

SALADA ESPECIAL DE VERÃO

LAVE TODOS OS INGREDIENTES QUE SÃO PARA LAVAR SEGUIDAMENTE CORTE-OS PARA DENTRO DE UMA TIGELA GRANDE PIQUE O FIAMBRE E…

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Ingredientes
  • 1 SANTOLA GRANDE
  • 2 OVOS
  • 150 g de LEGUMES EM VINAGRE
  • 1 FRASCO DE ALCAPARRAS
  • 100 g de AZEITONAS PRETAS SEM CAROÇO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE PÃO RALADO
  • 4 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
  • 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
  • 1 COLHER DE CHÁ DE KETCHUP
  • SAL

SANTOLA Á CHEFE

COZA A SANTOLA EM ÁGUA E SAL DEIXE ESFRIAR ABRA A SANTOLA E RESERVE A CASCA RETIRE TODA A CARNE…

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  • 1 LAVAGANTE
  • 1 ALFACE
  • 2 TOMATES
  • 1 RUCLA
  • 1 MANGA
  • 2 RODELAS DE ANANÁS
  • SAL
  • MAIONESE
  • KETCHUP
  • MOLHO INGLÊS
  • 1 CÁLICE DE WHISKY

SALADA DE LAVAGANTE Á CHEFE PIRES MONTEIRO

COZA O LAVAGANTES COM ÁGUA E SAL DEIXE QUE FIQUE BEM FRIO CORTE OS TOMATES ÁS RODELAS RESERVE PIQUE A…

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  • 1 Kg DE LULAS LIMPAS
  • 4 OVOS
  • 200g DE FARINHA
  • SAL
  • ÓLEO PARA FRITAR

LULAS Á SEVILHANA

CORTE AS LULAS EM RODELAS FINAS TEMPERE DE SAL BATA OS OVOS COLOQUE A FARINHA NUM PRATO PASSE AS LULAS…

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