Receitas q.b, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Receitas q.b

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Ingredientes

– 50 ml de azeite
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– meio pimento vermelho às tiras
– 200 gr de polpa de tomate
– 250 gr de carne picada (usei de novilho)
– 1 piri-piri seco pequeno
– 1 lata pequena de feijão vermelho (já cozido)
– sal q.b
– cominhos em pó q.b
– salsa fresca q.b

Chili com carne à minha moda

Corte a cebola e o alho finamente e leve alourar no azeite. (Bimby 3m/temp. varoma/vel 1) Adicione a polpa de…

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Ingredientes

– 3 gemas passadas por um coador fino (reserve as claras para o suspiro)
– sumo e raspa de 1 limão
– 8 colheres de sopa de açúcar
– 4 colheres de sopa de manteiga

Delícia de limão

Coloque as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo de limão num tacho e leve a cozinhar em lume…

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Ingredientes

– 1 tira de costela
– sal grosso q.b
– pimenta q.b
– alecrim fresco q.b
– tomilho fresco q.b
Legumes salteados
– 2 batatas doces médias
– 4 couves bruxelas
– 100 ml de azeite
– 2 dentes de alho
– 2 ovos de cordoniz
– sal q.b
– cebolinho q.b

Costela grelhada com alecrim e tomilho

Tempere a costela com sal e pimenta. Refresque com as ervas aromáticas. Leve a grelhar numa grelha bem quente. Vá…

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Ingredientes

– 2 postas de bacalhau (demolhado previamente em leite)
– 2 dentes de alho
– 100 ml de azeite
– meio pimento às tiras
Para o puré de grão
– 1 lata de grão de bico
– 30 ml de azeite
– 2 dentes de alho
– 100 ml de leite
– 1 c. de sobremesa de margarina
– coentros q.b

Bacalhau com pimento e puré de grão

Num refratário dispor as postas de bacalhau, colocar as tiras de pimento por cima e os dentes de alho às…

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Ingredientes

– 1 massa folhada (podem fazer no formato que quiserem…basta colocar os ingredientes e fechar)
– açúcar de cana
– 1 maçã sem casca e fatiada (podem colocar mesmo com casca, porque é na casca que está o melhor)
– canela q.b

Tarte de maçã folhada

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Primeiro o açúcar e a canela. Depois a maçã. Fechar e polvilhar com mais açúcar.…

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Ingredientes

– 1 massa folhada rectangular (há venda no Lidl)
– 2 bifes de frango pequenos ou 1 grande
– 2 colheres de sopa de molho cocktail de compra (receita caseira ver aqui)
– bacon aos cubos q.b
– 1 cenoura ralada
– queijo ralado q.b
– folhas de manjericão q.b (características ver aqui)
– 1 gema de ovo

Folhado de frango delícia

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Comece por cortar os bifes aos cubos e misturá-los com o molho cocktail. Sobre a…

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Ingredientes

– fatias de pão de forma sem códea q.b
– alheira grelhada q.b
– molho cocktail de compra ou caseiro
– folhas de manjericão q.b
Receita do molho de cocktail:
– pimenta preta moída q.b
– sal q.b
– 1 colher de chá de vinho do Porto
– 2 colheres de sopa de natas
– 25 gr ketchup
– 80 gr maionese
Misturar bem todos os ingredientes.

Canapés de alheira

Basta com um cortador circular (com ondinhas ou sem) e pequeno, cortar círculos de pão de forma. Aproveite cada fatia…

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Ingredientes

– 1 pacote de gelatina de ananás (85 gr)
– 1 lata de ananás em calda das mais pequenas (reservar 125 ml da calda)
– 1 iogurte natural
– 250 ml de água

Doce de ananás delícia

Leve a água a ferver (3 minutos no microondas), junte a gelatina e reserve. Corte o ananás aos bocados pequenos…

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Ingredientes

– 250 gr de tagliatelli
– 1 c. de sopa de azeite
– 1 c. de sopa de manteiga
– pimento vermelho e verde aos cubos q.b
– 2 dentes de alho
– 1 tomate pequeno aos cubos
– 200 gr de bacon aos cubos
– 1 queijo camembert aos cubos (queijo de 145gr)
– oégãos q.b
– sal e pimenta q.b

Tagliatelli com bacon

Coze-se a massa em água temperada de sal e uma colher de sopa de óleo. Aquecer o azeite e a…

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Ingredientes

– 1 massa folhada (redonda)
– chocolate de fondue (marca continente)
– 1 banana
– 1 ovo batido

Mini croissants de banana e chocolate

Abrir a massa folhada, cortar fatias finas da extremidade até ao centro. Colocar na extremidade um pedaço de banana e…

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Ingredientes

– 1 ovo
– 1 fatia de presunto
– 1 fatia de pão de forma sem côdea
– queijo q.b
– oregãos q.b

Ovos no forno com presunto

Precisamos de umas forminhas de queques. Vamos forrar cada forminha com metade da fatia de pão de forma na horizontal.…

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Ingredientes

– 1 kg de ameijoa
– 500 gr de camarão
– 1 chávena de chá de espumante
– 1 chávena de chá de água
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 1 c. de sopa de margarina
– 3 c. de sopa de azeite
– 3 c. de sopa de polpa de tomate
– piri-piri q.b
– sal q.b
– salsa q.b

Cataplana de ameijoa e camarão

Antes de cozinhar as ameijoas, estas devem repousar em água e sal umas 3 horas, para abrirem e sair o…

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Chili com carne à minha moda

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Tarte de nata

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