As receitas do Chef Receitas q.b

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Ingredientes
  • – 50 ml de azeite
  • – 1 cebola pequena
  • – 2 dentes de alho
  • – meio pimento vermelho às tiras
  • – 200 gr de polpa de tomate
  • – 250 gr de carne picada (usei de novilho)
  • – 1 piri-piri seco pequeno
  • – 1 lata pequena de feijão vermelho (já cozido)
  • – sal q.b
  • – cominhos em pó q.b
  • – salsa fresca q.b

Chili com carne à minha moda

Corte a cebola e o alho finamente e leve alourar no azeite. (Bimby 3m/temp. varoma/vel 1) Adicione a polpa de…

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Ingredientes
  • – 3 gemas passadas por um coador fino (reserve as claras para o suspiro)
  • – sumo e raspa de 1 limão
  • – 8 colheres de sopa de açúcar
  • – 4 colheres de sopa de manteiga

Delícia de limão

Coloque as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo de limão num tacho e leve a cozinhar em lume…

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Ingredientes
  • – 1 tira de costela
  • – sal grosso q.b
  • – pimenta q.b
  • – alecrim fresco q.b
  • – tomilho fresco q.b
  • Legumes salteados
  • – 2 batatas doces médias
  • – 4 couves bruxelas
  • – 100 ml de azeite
  • – 2 dentes de alho
  • – 2 ovos de cordoniz
  • – sal q.b
  • – cebolinho q.b

Costela grelhada com alecrim e tomilho

Tempere a costela com sal e pimenta. Refresque com as ervas aromáticas. Leve a grelhar numa grelha bem quente. Vá…

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Ingredientes
  • – 2 postas de bacalhau (demolhado previamente em leite)
  • – 2 dentes de alho
  • – 100 ml de azeite
  • – meio pimento às tiras
  • Para o puré de grão
  • – 1 lata de grão de bico
  • – 30 ml de azeite
  • – 2 dentes de alho
  • – 100 ml de leite
  • – 1 c. de sobremesa de margarina
  • – coentros q.b

Bacalhau com pimento e puré de grão

Num refratário dispor as postas de bacalhau, colocar as tiras de pimento por cima e os dentes de alho às…

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Ingredientes
  • – 1 massa folhada (podem fazer no formato que quiserem…basta colocar os ingredientes e fechar)
  • – açúcar de cana
  • – 1 maçã sem casca e fatiada (podem colocar mesmo com casca, porque é na casca que está o melhor)
  • – canela q.b

Tarte de maçã folhada

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Primeiro o açúcar e a canela. Depois a maçã. Fechar e polvilhar com mais açúcar.…

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Ingredientes
  • – 1 massa folhada rectangular (há venda no Lidl)
  • – 2 bifes de frango pequenos ou 1 grande
  • – 2 colheres de sopa de molho cocktail de compra (receita caseira ver aqui)
  • – bacon aos cubos q.b
  • – 1 cenoura ralada
  • – queijo ralado q.b
  • – folhas de manjericão q.b (características ver aqui)
  • – 1 gema de ovo

Folhado de frango delícia

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Comece por cortar os bifes aos cubos e misturá-los com o molho cocktail. Sobre a…

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Ingredientes
  • – fatias de pão de forma sem códea q.b
  • – alheira grelhada q.b
  • – molho cocktail de compra ou caseiro
  • – folhas de manjericão q.b
  • Receita do molho de cocktail:
  • – pimenta preta moída q.b
  • – sal q.b
  • – 1 colher de chá de vinho do Porto
  • – 2 colheres de sopa de natas
  • – 25 gr ketchup
  • – 80 gr maionese
  • Misturar bem todos os ingredientes.

Canapés de alheira

Basta com um cortador circular (com ondinhas ou sem) e pequeno, cortar círculos de pão de forma. Aproveite cada fatia…

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Ingredientes
  • – 1 pacote de gelatina de ananás (85 gr)
  • – 1 lata de ananás em calda das mais pequenas (reservar 125 ml da calda)
  • – 1 iogurte natural
  • – 250 ml de água

Doce de ananás delícia

Leve a água a ferver (3 minutos no microondas), junte a gelatina e reserve. Corte o ananás aos bocados pequenos…

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Ingredientes
  • – 250 gr de tagliatelli
  • – 1 c. de sopa de azeite
  • – 1 c. de sopa de manteiga
  • – pimento vermelho e verde aos cubos q.b
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 tomate pequeno aos cubos
  • – 200 gr de bacon aos cubos
  • – 1 queijo camembert aos cubos (queijo de 145gr)
  • – oégãos q.b
  • – sal e pimenta q.b

Tagliatelli com bacon

Coze-se a massa em água temperada de sal e uma colher de sopa de óleo. Aquecer o azeite e a…

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Ingredientes
  • – 1 massa folhada (redonda)
  • – chocolate de fondue (marca continente)
  • – 1 banana
  • – 1 ovo batido

Mini croissants de banana e chocolate

Abrir a massa folhada, cortar fatias finas da extremidade até ao centro. Colocar na extremidade um pedaço de banana e…

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Ingredientes
  • – 1 ovo
  • – 1 fatia de presunto
  • – 1 fatia de pão de forma sem côdea
  • – queijo q.b
  • – oregãos q.b

Ovos no forno com presunto

Precisamos de umas forminhas de queques. Vamos forrar cada forminha com metade da fatia de pão de forma na horizontal.…

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Ingredientes
  • – 1 kg de ameijoa
  • – 500 gr de camarão
  • – 1 chávena de chá de espumante
  • – 1 chávena de chá de água
  • – 1 cebola grande
  • – 3 dentes de alho
  • – 1 c. de sopa de margarina
  • – 3 c. de sopa de azeite
  • – 3 c. de sopa de polpa de tomate
  • – piri-piri q.b
  • – sal q.b
  • – salsa q.b

Cataplana de ameijoa e camarão

Antes de cozinhar as ameijoas, estas devem repousar em água e sal umas 3 horas, para abrirem e sair o…

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