As receitas do Chef TC

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Ingredientes
  • - Sal
  • - 4 chávenas de molho bechamel
  • - 450g de cotovelos de macarrão ou conchas pequenas
  • - 230g de queijo Cheddar, grosseiramente ralado
  • - 230g de queijo Gruyère ou Emmenthal, grosseiramente ralado
  • - Pimenta preta de moinho (opcional)
  • - 1/2 chávena pão ralado
  • - 1/4 chávena de queijo Parmesão ralado
  • - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Macarrão com queijo à prova de tolos

Fonte: Donas de Casa Desesperadas 1. Leve uma panela grande com água e sal a levantar fervura. 2. Introduza o…

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Ingredientes
  • 2 postas de salmão
  • Sal
  • Especiarias (mistura para peixe)
  • Azeite q.b.
  • 2 limões

Salmão com Limão e Especiarias

Untar uma assadeira com azeite e colocar nela as postas de salmão. Temperar as postas dos dois lados, com sal…

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Ingredientes
  • 400g de lulas (limpas)
  • 2 cebolas, em rodelas finas
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 2 dl de molho béchamel
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite + azeite para untar
  • 1 colher (sopa) de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de pão ralado
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Lulas no Forno com Béchamel

Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as de sal e pimenta. Reserve durante 1 hora no frigorífico. Num…

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Ingredientes
  • 1 kg de peixe
  • 1 limão
  • Sal
  • Mostarda
  • - 100g de margarina
  • - 200g de natas
  • - 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Puré de batata (acompanhamento)

Peixe com Natas e Mostarda

Tempere o peixe com sal e esfregue-o por todos os lados com um pouco de mostarda. Coloque o peixe no…

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Ingredientes
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • 4 lombos de pescada
  • 1 pacote de batata frita palha
  • 5 ovos
  • Salsa
  • Azeitonas

Pescada à Bras

Cozer os lombos de pescada em água e sal. Depois de cozidos, deixar arrefecer um pouco e separar em lascas.…

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Ingredientes
  • 50g de manteiga
  • 40g de farinha
  • 2,5dl de leite
  • 4 ovos
  • 150g de fiambre
  • 50g de queijo ralado
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • pimenta de caiena

Soufflé de Fiambre

Comece por derreter a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer, mas sem que adquira cor. Regue com o…

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Ingredientes
  • 60 g de margarina com azeite
  • 4 peitos de frango
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 2 a 3 cebolas
  • 1 frasco de molho de tomate com cogumelos
  • ± 1,5 dl de água
  • azeitonas verdes descaroçadas

Frango com tomate e azeitonas verdes

Leve a margarina com azeite ao lume num tacho. Quando estiver quente introduza os peitos de frango e deixe alourar…

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Ingredientes
  • Almôndegas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 600g de carne picada
  • 1dl de azeite
  • 2 colheres (sopa) de caril indiano
  • 2dl de natas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal q.b.
  • Arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 1 colher (sopa) de sultanas
  • 300g de arroz
  • sal q.b.

Almôndegas com caril

Pique finamente a cenola e os dentes de alho; junte-os à carne. Tempere com sal, envolva tudo e molde pequenas…

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