Alquimia dos tachos
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Este blog surgiu em Junho de 2010 e o principal objectivo (porque a sua autora é terrível com papéis) era criar uma base de dados onde pudesse registar e aceder às suas experiências culinárias. Outra das motivações foi a partilha, já que a autora é uma grande apologista de que se deve partilhar o conhecimento, promovendo a evolução. E também, só assim, se impede a perda de receitas e tradições culturais.
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Receitas do Blog!
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Ingredientes
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 125g de farinha de trigo
- Manteiga e farinha (para a forma)
- Frutos frescos da estação (usei uma maçã)
Torta de Tondela
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar peneirado até obter uma gemada cremosa. Aos poucos, e…
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Ingredientes
- Bolo:
- 3 ovos
- 1 e ½ chávena de açúcar
- ½ chávena óleo
- 1 chávena água quente
- 2 chávenas farinha com fermento
- 1 chávena chocolate em pó
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 50g de coco ralado
Bolo de Chocolate com Recheio de Leite…
Bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar uma espuma esbranquiçada. Juntar o óleo, em fio, sem parar de…
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Ingredientes
- 1 base de massa folhada
- 2 colheres (sopa) de chutney de cogumelos
- 8 fatias de bacon
- 2 chávenas (chá) de espinafres
- 1 chávena (chá) de queijo brie
- 1 ovo (para pincelar)
- Sementes de sésamo pretas q.b.
Folhado de Espinafres e Brie
Estender a base de massa folhada Cortar tiras diagonais na massa, mantendo um rectângulo (sem cortes) no centro. Distribuir o…
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Ingredientes
- 1 base de massa quebrada
- 4 pêras
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 raspa de limão
- 100g de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de natas
Tarte de Pêra da Alquimia dos Tachos
Estenda a massa e forre a forma da tarte. Pique-a com um garfo e reserve. Prepare o creme, misturando (sem…
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Ingredientes
- 1 base de massa folhada
- 2 postas de bacalhau (ou uma grande)
- 700 ml de leite
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de farinha bem cheia
- 200 ml de natas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Louro em pó q.b.
- Noz-moscada q.b.
Tarte de Bacalhau com Natas
Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau. Deixe cozer durante 10 minutos. Vire as postas e deixe…
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Ingredientes
- 1 perna de peru com +/- 1300gr (parte de cima da coxa)
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- Sal, pimenta e colorau q.b.
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 batatas doces (pode usar normais)
- 2 cebolas médias
- 4 fatias de toucinho fatiado
- 0,5 dl de azeite
Perna de Peru à Padeiro e Batata…
Retire a pele ao peru, faça-lhe uns pequenos golpes e tempere-o com o vinho branco, sal, pimenta, alho esmagado, louro…
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Ingredientes
- 2 postas de peixe cozido (pode ser pescada ou outro peixe branco)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 lata cogumelos
- Azeite q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b
- 400 ml molho bechamel
- 2 placas massa folhada redondas
- 1 gema de ovo
Tarte Folhada de Peixe
Coze-se o peixe, desfia-se e reserva-se. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite, a cebola e o alho picadinhos e…
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Ingredientes
- Massa:
- 180 g de farinha
- 100 g de manteiga amolecida
- 80 g de Açúcar
- 2 gemas
- Recheio:
- 2 tabletes de Chocolate 70% Cacau
- 5 dl de natas
- Merengue:
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 4 claras
Tarte de Chocolate Merengada
Prepare a Massa: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga utilizando apenas as pontas dos dedos. Junte…
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Ingredientes
- 2 nabos
- 1 ramo de nabiças de nabo
- 1 cebola
- 1 batata
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- Água q.b.
- 50g de azeite
- Sal q.b.
Sopa de Nabos e Nabiças
Faça um refogado com a cebola e o azeite. Adicione 1 nabo, a batata, a cenoura e o alho francês,…
