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Ingredientes
  • 4 papaias
  • 400 ml vinho branco seco
  • sal
  • pimenta
  • 8 talos de hortela
  • 80 g de queijo de cabra

Sopa fria de papaia com queijo de…

Descasque e corte as papaias ao meio, retire as sementes. Corte as papaias grosseiramente em cubos e reduza finamente a…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 1 vagem de baunilha
  • 500 g de natas
  • 70 g + 1 colher de sopa de acucar
  • 250 g de morangos
  • 1 colher de sopa de sumo de limao
  • 4 figos
  • casca de limao a juliana e hortela para decorar

Panna cotta

Amoleca a gelatina em agua fria. Corte a vagem de baunilha sobe o comprimento e raspe a pasta. Misture as…

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Ingredientes
  • 100 g + 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 ml de leite
  • 1 cubo (42 g) de fermento fresco
  • 3 colheres de sopa ligeiramente cheias de acucar
  • 500 g de farinha
  • 1/2 colher de cha de sal
  • 3 ovos (tamanho M)
  • pasta de 1 vagem de baunilha
  • 125 g de passas
  • 100 g de casca de limoo cristalizado
  • 100 g de casca de laranja cristalizada
  • casca ralada de 1 laranja nao tratada
  • manteiga para a forma

Panettone

Derreta 100g de manteiga, adicione o leite, deixe arrefecer um pouco ate ficar morno. Esfarele o fermento, misture com uma…

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Ingredientes
  • 300 g de amêndoas com casca
  • 300 g de açúcar
  • 1/2 garrafinha de aroma de amêndoa amarga
  • 3 claras de ovo (tamanho M)
  • farinha para o tabuleiro
  • açúcar em pó para polvilhar

Amaretti

Coloque as amêndoas em água fervente. Em seguida retire a pele e coloque num tabuleiro e leve ao forno ligeiramente…

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Ingredientes
  • [Para fazer os Crumpets, usar aros de metal untados com manteiga. Sem os aros, ao deitar o polme directamente sobre a frigideira, os Crumpets ficarão menos espessos mas igualmente saborosos]
  • *125gr de farinha para pão
  • *15g (2 c.chá) de açúcar refinado
  • *7gr (1 c.chá) de fermento fresco esfarelado
  • *3gr (1\2 c.chá) de sal marinho fino
  • *50gr de água quente a 32ºC
  • *100grde leite morno
  • *5 (3\4 c.chá) de bicarbornato de sódio dissolvido numa 1 colher de chá de água a ferver.

Crumpets

*misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a água e o leite numa tigela e bater com uma…

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Ingredientes
  • *125gr de farinha sem fermento
  • *50gr de açúcar refinado
  • *14gr (2 c.chá) de fermento em pó
  • *2 ovos grandes, gemas separadas das claras
  • *175gr de leite
  • *75gr de manteiga sem sal
  • *1\2 c.chá de extrato de baunilha

Waffles

*Aquecer a máquina de fazer waffles. *Peneirar ao mesmo tempo a farinha, o açúcar e o fermento em pó para…

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Ingredientes
  • [pequenas panquecas levedadas, excelentes para servir com peixe fumado, natas, doce ou manteiga]
  • *75gr de farinha de centeio
  • *25gr de farinha para pão
  • *4gr de sal marinho fino
  • *50gr de batatas esmagadas quentes e passadas pelo passador
  • *3gr de fermento fresco
  • *75gr de cerveja branca ou preta
  • *100gr de água
  • *2 colheres de sopa de manteiga derretida para untar
  • *1 ovo grande, gema separada da clara

Blinis

*Peneirar as farinhas e o sal para dentro de uma tigela. Numa outra tigela, bater as batatas passadas com o…

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Ingredientes
  • *150gr de leite
  • *2 ovos grandes mais uma clara
  • *40gr (2 c.sopa) de manteiga derretida
  • *20gr (1 c.sopa) de açúcar refinado
  • *20gr (1 c.sopa) de caramelo líquido
  • *200gr farinha sem fermento peneirada
  • *14gr (2 c.chá) de fermento em pó

Panquecas

*Misturar o leite, os ovos, a manteiga derretida, o caramelo líquido, o açúcar, a farinha e o fermento em pó…

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Ingredientes
  • *25gr de farinha sem fermento
  • *2 ovos grandes
  • *20gr de açúcar baunilhado (facultativo)
  • *1 pitada de sal
  • *250gr de leite frio
  • *40gr (2 c.sopa) de manteiga derretida

Crepes

*Bater todos os ingredientes numa tigela até obter um polme bem ligado. Cobrir e deixar descansar durante duas horas. no…

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Ingredientes
  • *150gr de água
  • *5gr (3\4 c.chá) de fermento fresco
  • *250gr de farinha branca
  • *50gr (2 1\2 c.sopa) de iogurte natural magro
  • *4gr (1\2 c.chá) de sal marinho fino
  • *3\4 c.chá de fermento em pó
  • *Óleo de girassol, ghee ou manteiga derretida para amassar
  • *2 colheres de sopa de salsa ou coentros picados (facultativo)

Pão Naan

*Deitar a água numa tigela. Adicionar o fermento e misturar bem, depois juntar metade da farinha. Bater tudo com um…

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Ingredientes
  • *250gr de abóbora sem sementes nem fibras
  • *1 chalota grande cortada em fatias finas
  • *1 dente de alho cortado às fatias
  • *50gr de azeite
  • *250gr de massa branca simples(1)\(2)
  • (1) para a massa branca simples:
  • *150gr de água a 20º
  • *2 colher de sopa de azeite
  • *375gr de farinha
  • *10gr de sal marinho fino
  • (2) para o fermento
  • *200gr de água a a 20º
  • *150gr de farinha
  • *7gr (1 c.sopa) de fermento fresco

Pão Achatado com Abóbora, Azeitonas Verdes e…

(2) fermento *Numa tigela média, misturar os ingredientes para o fermento. Cobrir a tigela com um pano e deixe a…

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Ingredientes
  • *4gr (1\2 c.chá) de fermento fresco
  • *150gr de água a 22ºC
  • *10gr (2c.chá) de açúcar refinado
  • *1 1\2 de azeite mais um pouco para amassar
  • *150gr de farinha
  • *100gr de farinha para pão
  • *5gr (3\4 c.chá) de sal marinho fino

Massa de Pizza Básica

*Bater o fermento com a água, o açúcar e o azeite. Numa tigela, misturar rapidamente as farinhas com o sal.…

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