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As Receitas + Recentes

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2 pessoas:
  • 350 g de batatas novas pequenas
  • 2 c/ sopa de azeite
  • pimenta
  • cerca de 1 c/ de cha de sal marinho grosso
  • 1 ramo pequeno (cerca de 30 g) de ervas (como estragao, manjerona, oregano, salsa, alecrim, cebolinha, manjericao)
  • 1 dente de alho
  • 75 g de queijo de cabra com pouca gordura (8% de gordura)
  • 25 g de creme de queijo (5% de gordura)
  • 2 c/ sopa de leite de baixo teor de gordura
  • sal
  • sumo de limao
  • 4 files de cordeiro (cerca de 60 g cada)
  • flores de cebolinha para enfeitar
  • oleo para assadeira
  • folha de alumínio

Queijo mediterraneo com batatas assadas & filete…

Lave e escorra as batatas. Misture 1 colher de sopa de oleo com o sal marinho e a pimenta e…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de batatas de tamanho médio não farinhentas
  • 5 raminhos de alecrim
  • 2 c/ sopa de sal grosso
  • 2 c/ sopa de azeite
  • papel manteiga

Batatas assadas com alecrim & sal marinho

Lave bem as batatas e corte ao meio no comprimento. Lave e seque o alecrim (reserve um talo para decoração).…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 l de leite
  • 200 g de arroz próprio para arroz doce
  • 2-3 c/ sopa + 50g de açúcar
  • sal
  • 75 g de côco ralado
  • 1 ananás (750 g)
  • 4 talos de erva-cidreira
  • 4 c/ chá de mel
  • chips de côco torrado para decorar

Arroz doce com côco-ananás & erva cidreira

Ferva o leite, adicione o arroz, 2-3 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal, deixe cozer o…

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Ingredientes
  • 1 lata (850 ml) de pera
  • 150 g de cobertura de chocolate escuro
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 125 g de manteiga/margarina amolecida
  • 100 g + 125g de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • sal
  • 150 g de farinha
  • 50 g de amido de milho
  • 1 c/ sopa (15 g) de cacau
  • 1/2 pacote de fermento em po
  • 3 c/ sopa de leite
  • acucar em po para polvilhar
  • manteiga e farinha para a forma

Torta de chocolate & pera com suspiro

1- Unte uma forma (26 cm O e cerca de 8 cm de altura) manteiga e polvilhe com farinha. Escorra…

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Ingredientes
  • 200 g de chocolate escuro (70% de cacau)
  • 200 g de chocolate de leite
  • 250 g de gordura de coco
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 75 g de acucar em po
  • 2 c/ sopa de cacau em po
  • 5 c/ sopa de rum
  • 200 g de bolachas quadradas de manteiga
  • cacau para decorar
  • película

Cachorro frio

Pique o chocolate e a cobertura de chocolate aos pedacos. Derreta o chocolate com a cobertura de chocolate e a…

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Ingredientes
  • 200 g de chocolate escuro (70% de cacau)
  • 100 g + 5-6 estrelas de canela (bolachas)
  • 150 ml de oleo
  • 125 g de açúcar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos (tamanho M)
  • 150 g de joghurt de leite inteiro
  • 250 g de farinha
  • 3 c/ cha de fermento em po
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 lata (425 ml) de pera
  • sumo de 1 limao
  • 750 g de natas
  • 1 pacote de espessante de natas
  • algumas peras bebe de lata para decorar
  • manteiga para a forma

Torta de chocolate & canela com peras

Pique 150 g de chocolate e derreta em banho-maria e deixe arrefecer um pouco. Pique finamente a bem deizer (moer)…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de veado
  • 2 dentes de alho
  • Azeite extra virgem
  • Conhaque q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pinhões picados q.b.
  • Pólen de flores q.b.

Lombo de veado flambé com conhaque

Tempere o lombo com sal, pimenta e alho, regue com um pouco de conhaque e deixe a marinar durante quatro…

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Ingredientes
  • ● 400 g de milho doce
  • ● 4 ovos
  • ● 1 c. de chá de açúcar em pó Royal
  • ● 1 c. de chá de sal
  • ● 4 c. de açúcar
  • ● 300 g de queijo ricotta
  • ● Cebolinho q.b.
  • ● Hortelã q.b.
  • ● Tomilho q.b.
  • ● Sal e pimenta q.b.

Torta de milho (chef josé avillez)

Triture o milho doce e misture com os ovos, junte o sal e o açúcar e misture bem. Coloque o…

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Ingredientes
  • ● 200 g de bolacha Maria triturada
  • ● 120 g de manteiga derretida
  • ● 300 g de natas líquidas
  • ● 100 g de leite
  • ● 2 laranjas (para raspa e sumo)
  • ● 3 gemas
  • ● 150 g de açúcar
  • ● 4 folhas de gelatina
  • ● 200 g de natas batidas
  • ● 200 g de queijo creme
  • Para o coulis:
  • ● Sumo de laranja q.b.
  • ● Açúcar q.b.

Cheesecake de laranja (chef josé avillez)

Leve tudo ao lume e deixe reduzir. Para a base do cheesecake, misture a bolacha Maria triturada com a manteiga…

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  • Para a pannacotta:
  • ● 500 ml de leite de soja
  • ● 360 ml de leite meio gordo
  • ● 180 g de açúcar amarelo
  • ● 120 g de natas (35% de gordura)
  • ● 4 folhas de gelatina demolhadas em água fria
  • ● 50 g de queijo crème
  • Para o xarope de lima e gengibre:
  • ● 100 ml de sumo de lima
  • ● 100 ml de água
  • ● 80 g de açúcar
  • ● 20 g de gengibre picado
  • ● Raspas de lima q.b.

Pannacotta de leite de soja com xarope…

Misture o leite de soja, o leite meio gordo, o açúcar e as natas, e leve ao lume médio. Retire…

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Ingredientes
  • ● 250 g de chocolate negro 70% em barra
  • ● 250 g de manteiga sem sal
  • ● 200 g de açúcar
  • ● 10 ovos
  • ● 50 g de farinha de trigo

Bolo de chocolate cremoso

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar até obter uma…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombinhos de porco
  • Azeite q.b.
  • Escamas de sal q.b.
  • Alecrim q.b.
  • 1 kg de maçãs assadas sem casca nem sementes
  • Redução de vinho do Porto

Lombinhos de porco com puré de maçã

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Corte o lombinho de porco em forma de medalhões. Passe-os pela frigideira…

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