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As Receitas + Recentes

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Ingredientes
  • Molho béchamel q.b.
  • 8 filetes de cherne ou pescada
  • 80 grs. de queijo da Ilha ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho de espinafres
  • 1 folha de louro
  • sumo de 1 limão
  • 2 ovos
  • farinha de trigo q.b.
  • leite q.b.
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • salsa q.b.

Filetes de Peixe em Cama de Espinafres

Tempere os filetes com sal, alho pisado, louro em pedacinhos, leite, um fiozinho de azeite e sumo de limão e…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau altas demolhadas
  • Óleo q.b.
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 5 ovos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • sumo de 1 limão
  • salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Fricassé de Bacalhau

Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 6 minutos, reserve a água, limpe o bacalhau de peles…

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Ingredientes
  • 1 kg garoupa em postas
  • 80 gr banha
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 2 gemas
  • Sumo de 1 limão
  • 140 gr pão frito
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • Água
  • Sal

Garoupa à Moda dos Açores

Tempere a garoupa com sal. Refogue a salsa e a cebola, sem deixar alourar, na banho e no azeite. Acrescente…

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Ingredientes
  • 500 grs. de garoupa
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 500 g de tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinho Madeira
  • 1 noz de manteiga
  • salsa

Garoupa à Portuguesa

Corte a garoupa em filetes altos e tempere-os com sal e pimenta. Prepare um molho triturando o tomate limpo de…

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Ingredientes
  • 300 grs. de amêijoas
  • 4 dl de espumante seco
  • 800 grs. de lombo de garoupa
  • cogumelos frescos e grandes q.b.
  • cenouras q.b.

Garoupa em Espumante com Amêijoas

Limpe o peixe, de peles e espinhas, corte-o em quatro lombinhos e escalfe o peixe em espumante até ficar macio…

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Ingredientes
  • 1 garoupa com 1,200 kg
  • 1,200 kg de conquilhas
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras cortadas às rodelas
  • 3 gemas de ovos
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 3 hastes de salsa fresca
  • 4 hastes de coentros frescos
  • sal q.b.
  • alguns grãos de pimenta preta
  • 1 gole de vinagre de vinho branco

Garoupa Aromática no Forno

Tempere o peixe com sal. Ponha as conquilhas de molho em água fortemente temperada de sal, para largarem a areia…

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Ingredientes
  • 4 postas de garoupa ou cherne com 250 grs. cada
  • 3 alhos franceses cortados às rodelas (só a parte branca)
  • 5 dl de cidra
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 1 raminho de alecrim
  • 90 grs. de manteiga
  • 4 folhas de louro
  • 8 colheres de sopa de natas
  • sal q.b.
  • 6 grãos de pimenta preta
  • uma pitada de noz-moscada ralada
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Garoupa com Natas e Cidra

Refogue o alho francês em 70 gr de manteiga até ficar translúcido e transfira para um pirex. Sobreponha as postas…

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Ingredientes
  • 4 postas de garoupa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 malagueta
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 400 grs. de camarão descascados
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • 700 grs. de batatinhas

Garoupa no Forno com Camarão

Coza as batatas com a pele, em água e sal, descasque-as e reserve. Prepare uma pasta com os dentes de…

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Ingredientes
  • 300 grs. de natas
  • 2 kg de lulas
  • 1 kg de amêijoas
  • 3 cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 200 grs. de presunto
  • 3 dl de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 dl de leite gordo
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de café de caril
  • 1 lata média de cogumelos de conserva
  • 40 grs. de queijo ralado
  • croutons de pão frito q.b.

Gratinado de Lulas

Refogue a cebola picadinha com o azeite, tempere com sal e pimenta, acrescente as lulas limpas e às rodelas e…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lulas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 linguiça de porco preto
  • 3 dl de vinho branco
  • 6 tomates maduros limpos de peles e grainhas
  • 1 kg de batatas
  • 1 molho de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta branca q.b.

Guisado de Lulas com Batatas

Refogue a cebola picada, o alho e o louro em azeite. Acrescente a linguiça cortada em rodelas e o tomate…

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Ingredientes
  • 600 grs. de bacalhau demolhado
  • 1 pimento vermelho
  • 300 grs. de cenouras
  • 300 grs. de ervilhas podem ser congeladas
  • 600 grs. de batatas
  • 2 cebolas
  • 600 grs. tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 100 grs. de azeitonas descaroçadas
  • 4 hastes de salsa
  • 4 hastes de cebolinho
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • azeite q.b.

Jardineira de Bacalhau

Limpe de peles e espinhas e lasque grosseiramente o bacalhau. Corte as batatas e cenouras, depois de descascadas, em rodelas…

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Ingredientes
  • 250 g de folhas de lasanha
  • 500 g de peixe cozido sem pele nem espinhas
  • 1 molho de espinafres
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 lt de molho béchamel
  • 50 g de queijo raspado
  • sal e pimenta q.b.
  • uma pitada de noz-moscada

Lasanha de Peixe e Espinafres

Escalde os espinafres em água e sal, durante 1 minuto e deixe escorrer. Coza brevemente em água e sal as…

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