Aioli de açafrão e limão

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque o alho, o sal e os fios de açafrão num almofariz ou na trituradora. Desfaça até obter uma pasta e adicione o ovo. Enquanto desfaz ou mexe, adicione o azeite e o óleo devagar, depois o limão. A mistura deve ser espessa e emulsionada. Cubra com película aderente e refrigere até ser usado..

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